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圖說中國文化：飲食卷

定　價：￥26.00

作　者：	王仁湘，肖瀟編著
出版社：	吉林人民出版社
叢編項：	圖說中國文化
標(biāo)　簽：	飲食文化

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ISBN：	9787206053849	出版時間：	2007-10-01	包裝：	平裝
開本：	16	頁數(shù)：	208	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　中國傳統(tǒng)文化源遠(yuǎn)流長，博大精深，凝結(jié)著炎黃子孫改造世界的輝煌業(yè)績，包含著華夏先哲的無窮智慧，是先民留給后人的一份極其豐贍，彌足珍貴的寶藏，為了使廣大讀者全面系統(tǒng)的了解中國傳統(tǒng)文化，吉林人民出版社組織國內(nèi)著名的專家學(xué)者編寫了《圖說中國文化》叢書。該套叢書從思想、文學(xué)、藝術(shù)、科學(xué)、考古發(fā)現(xiàn)、建筑工程、中醫(yī)中藥、器物、飲食、民俗十個方面，系統(tǒng)地介紹了中國傳統(tǒng)文化，是國內(nèi)第一套全面系統(tǒng)地介紹中國傳統(tǒng)文化的圖文本。全書共180多萬字，4000多幅圖片，采用80克純質(zhì)紙、大16開、4色印刷。許多的發(fā)明，雖然沒有像四大發(fā)明那樣讓歷史感受到巨大的沖擊力，但它們卻悄悄地改變了歷史的細(xì)節(jié)，改變了人類的生存狀態(tài)。烹飪就是這樣，雖然沒有人將它列入重大發(fā)明的范疇，可它也是一種發(fā)明?？茖W(xué)的飲食使人類體魄強壯、心智發(fā)達(dá)，也促進(jìn)了其他的科學(xué)發(fā)明。而且還有許多科學(xué)發(fā)明都與飲食烹飪有關(guān)，如農(nóng)耕、采鹽、制陶、二十四節(jié)氣、水利灌溉……

作者簡介

暫缺《圖說中國文化：飲食卷》作者簡介

圖書目錄

前言
1.中國烹飪的火食傳統(tǒng)
2.淡味古風(fēng)的“大羹”與“玄酒”
3.美味佳肴話八珍
4.中國重要的調(diào)味品－－醬
5.漢靈帝獨愛“胡食”
6.謝諷《食經(jīng)》道御膳
7.神秘的東方美食——餃子
8.百姓餐桌上的國菜－－豆腐
9.名揚九州的四大菜系
10.香飄四海的滿漢全席
11.養(yǎng)生又養(yǎng)性的素食
12.五味、五谷與保健
13.以食當(dāng)藥的食療術(shù)
14.以藥當(dāng)餐的藥膳方
15.“國粹”筷子六千年
16.先秦庖廚人尊敬
17.宋時廚娘好風(fēng)光
18.農(nóng)學(xué)家賈思勰的《齊民要術(shù)》
19.食圣袁枚的《隨園食單》
20.夫禮之初　始諸飲食
21.嗟來之食與食客三千
22.孔子的飲食觀
23.夢想長生與追求不朽
24.食必方丈的貴族派頭
25.以茶入饌的食茶遺風(fēng)
……