怎樣吃蔬菜最健康

　　隨著社會的進步，現(xiàn)代人的飲食觀念產(chǎn)生了重大變化，滋養(yǎng)、保健、防病、治病已不僅僅滿足于求醫(yī)問藥。“藥食同源”已被越來越多的人所接受，并不斷地被證實和認同。返璞歸真，回歸自然，世界性的“綠色工程”掀起風(fēng)潮，人人都來追求貼近自然的保健方式。無數(shù)的實踐證明，蔬菜是生活飲食中不可或缺的食物，俗話說：“三分治，七分養(yǎng)”日常多吃蔬菜對許多疾病有預(yù)防和治療的作用，對美容保健、滋補身體、延緩衰老也有獨特的功效。早在春秋戰(zhàn)國時期《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》就提出了“藥以祛之，食以隨之”的觀點，并以“五為養(yǎng)，五果為輔，五畜為益，五蔬為充”闡明了蔬菜與健康的關(guān)系。如何養(yǎng)生是一個普世的話題，快速發(fā)展的今天，四周充斥著過量的肉食及過度加工的高脂肪、高蛋白食品，導(dǎo)致了飲食不平衡，被疑難雜癥、文明病等的疾病滋擾，使得人們于惘然四顧中。蔬菜包含人體所需的營養(yǎng)素，源自自然的天然食品，正是人們健康養(yǎng)生的根本。

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