字號(hào)文化：轉(zhuǎn)型艱難老字號(hào)

定　價(jià)：￥18.00

作　者：	徐城北著
出版社：	新世界出版社
叢編項(xiàng)：	字號(hào)文化三部曲
標(biāo)　簽：	管理學(xué)

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ISBN：	9787802282568	出版時(shí)間：	2007-06-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：		頁(yè)數(shù)：	255	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　我滿(mǎn)懷熱忱寫(xiě)過(guò)兩本老字號(hào)的書(shū)《老字號(hào)春秋》與《花雨紛披老字號(hào)》。這次是站在城市演變的高度，重新審視老字號(hào)在今天遇到的窘迫，于是就只能“舉步維艱”了。其實(shí)這樣說(shuō)，我心里也是流淚的。但古城不存．新城優(yōu)勢(shì)也會(huì)逐漸消失，未來(lái)的世界就需要大量的后城市的。這是世界未來(lái)的大局，是任何人想忽視或無(wú)視都辦不到的。如果我們巍然正視那么“舉步維艱 ”就不算苛刻的詞匯了。本書(shū)是作者第三次寫(xiě)老字號(hào)的成果。老字號(hào)究竟怎么了？它舉步維艱了么？它轉(zhuǎn)型艱難了么？本書(shū)主要向你介紹了老字號(hào)的源頭，首先是經(jīng)濟(jì)行為：成功在定格之中，隨即是文化行為：亮相在定格之后，清末民初大掃描，振興結(jié)果究竟如何以及老字號(hào)是中國(guó)古都及準(zhǔn)吉都的產(chǎn)物六章內(nèi)容。想知道更多關(guān)于老字號(hào)的文化？那就請(qǐng)你翻開(kāi)本書(shū)吧！

作者簡(jiǎn)介

暫缺《字號(hào)文化：轉(zhuǎn)型艱難老字號(hào)》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

自序
第一章老字號(hào)的源頭
爆肚馮述說(shuō)家史
真正的源頭在北宋
北宋市井紀(jì)念單雄信
城市之古與字號(hào)之老
第二章首先是經(jīng)濟(jì)行為：成功在定格之中
誠(chéng)：從“對(duì)得起自已”說(shuō)起
信：和外界取得默契
美：實(shí)用價(jià)值之外的饋贈(zèng)
小作坊做出“大文章”
在“有序”中紛紛“定格”
誠(chéng)在新時(shí)期的新層次
第三章隨即是文化行為：亮相在定格之后
琢：又一種慢工出細(xì)活
淀：弄個(gè)文化上的“說(shuō)法”
韻：來(lái)自物質(zhì)享受之外的品味
文與商的分離致使兩敗俱傷
在“無(wú)序”中重新“定格”
老字號(hào)的三項(xiàng)文化特征
第四章清末民初大掃描
從北宋汴梁搖曳走來(lái)
必須首提鶴年堂
黑老虎與波斯貓
鮮魚(yú)口·黑猴·民謠
肉埋在飯里
分家與分紅
解文化之渴的酸梅湯
烤鴨的騰飛
北海中的仿膳
白魁老號(hào)
鴻賓樓
烤肉季
西來(lái)順
吃春餅的故事
第五章振興結(jié)果究竟如何
很認(rèn)真地努力
很真實(shí)地落敗
早點(diǎn)攤還是小飯鋪
它還是它又不簡(jiǎn)單是原來(lái)的它
要搞最務(wù)實(shí)的“振興”
更想到了前門(mén)
第六章老字號(hào)是中國(guó)古都及準(zhǔn)吉都的產(chǎn)物
中國(guó)有哪些古都與準(zhǔn)古都
準(zhǔn)古都有時(shí)會(huì)更勝一籌肛
整體沒(méi)落是大趨勢(shì)
別做“無(wú)用功”了
老字號(hào)很怕“搬家”
恍然大悟查看“余波”
后記