飯店培訓(xùn)管理實務(wù)：飯店業(yè)培訓(xùn)體系的建立

第一章　飯店培訓(xùn)與發(fā)展體系概論
　第一節(jié)　中國飯店業(yè)培訓(xùn)與發(fā)展體系概述
　第二節(jié)　飯店培訓(xùn)與發(fā)展體系文化概述
第二章　建立飯店培訓(xùn)與發(fā)展體系
　第一節(jié)　飯店培訓(xùn)與發(fā)展體系的建立
　第二節(jié)　飯店培訓(xùn)與發(fā)展體系框架內(nèi)容
第三章　飯店培訓(xùn)組織
　第一節(jié)　飯店培訓(xùn)組織的設(shè)置
　第二節(jié)　飯店培訓(xùn)組織的職責(zé)
第四章　飯店培訓(xùn)與發(fā)展體系戰(zhàn)略及政策
　第一節(jié)　飯店培訓(xùn)與發(fā)展體系戰(zhàn)略
　第二節(jié)　飯店培訓(xùn)與發(fā)展體系政策
第五章　建立飯店三級訓(xùn)導(dǎo)師培訓(xùn)體系
　第一節(jié)　訓(xùn)導(dǎo)師的職責(zé)
　第二節(jié)　訓(xùn)導(dǎo)師的管理
第六章　培訓(xùn)需求分析
　第一節(jié)　培訓(xùn)需求概述
　第二節(jié)　培訓(xùn)需求分析
　第三節(jié)　培訓(xùn)需求分析的方法
第七章　制訂培訓(xùn)計劃
　第一節(jié)　培訓(xùn)計劃的制訂準(zhǔn)備
　第二節(jié)　培訓(xùn)計劃的制訂
第八章　系統(tǒng)培訓(xùn)課程體系
　第一節(jié)　崗前培訓(xùn)課程
　第二節(jié)　職前培訓(xùn)課程
　第三節(jié)　在崗培訓(xùn)課程
　第四節(jié)　系統(tǒng)培訓(xùn)課程體系的實施步驟
第九章　發(fā)展培訓(xùn)課程體系
　第一節(jié)　發(fā)展培訓(xùn)課程體系和發(fā)展培訓(xùn)規(guī)劃
　第二節(jié)　發(fā)展培訓(xùn)管理
　第三節(jié)　職業(yè)生涯規(guī)劃與管理
第十章　培訓(xùn)實施與控制
　第一節(jié)　培訓(xùn)實施前的準(zhǔn)備工作階段
　第二節(jié)　培訓(xùn)實施階段
　第三節(jié)　培訓(xùn)實施控制和糾偏階段
第十一章　建立培訓(xùn)效果評估系統(tǒng)．
　第一節(jié)　培訓(xùn)效果評估系統(tǒng)概述
　第二節(jié)　培訓(xùn)效果全過程評估
　第三節(jié)　培訓(xùn)效果評估實施步驟及成果轉(zhuǎn)化
第十二章　培訓(xùn)預(yù)算與投資回報分析
　第一節(jié)　培訓(xùn)費用預(yù)算概述
　第二節(jié)　培訓(xùn)投資與回報分析
第十三章　飯店業(yè)培訓(xùn)與發(fā)展展望
附錄企業(yè)職工培訓(xùn)規(guī)定
參考書目