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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書全面系統(tǒng)地論述了豐富多彩的天然綠色食品的營(yíng)養(yǎng)和保健功能的特點(diǎn)及其開(kāi)發(fā)潛力，介紹了大自然中七十余種可食用植物資源的開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)工藝和貯藏保鮮技術(shù)，包括綠色食品的開(kāi)發(fā)與管理、藥食兩用植物的開(kāi)發(fā)利用、森林蔬菜的栽培與加工利用、天然植物飲料加工技術(shù)、天然植物食品添加劑的開(kāi)發(fā)利用等。本書緊密結(jié)合綠色食品開(kāi)發(fā)的特點(diǎn)，內(nèi)容豐富，系統(tǒng)性強(qiáng)，理論聯(lián)系實(shí)驗(yàn)，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，深入淺出，具有較強(qiáng)的科學(xué)性、先進(jìn)性和廣泛的實(shí)用性。本書作者為我國(guó)食品工業(yè)和綠色食品的開(kāi)發(fā)做了一項(xiàng)十分有益的工作。相信本書的出版，對(duì)食品工業(yè)以及山區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展都將起到有力的推動(dòng)作用，并且對(duì)人們的飲食保健科學(xué)化也具有指導(dǎo)作用。同時(shí)希望本書能成為從事儀食品、輕工、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和植物資源利用等有關(guān)科研、生產(chǎn)以及教學(xué)等人員和普通百姓的良師益友。\t\t

作者簡(jiǎn)介

　　謝碧霞，女，1940年10月生，湖南省望城縣人，教授、博士生導(dǎo)師，國(guó)家林業(yè)局重點(diǎn)開(kāi)放性實(shí)驗(yàn)室主任。中南林學(xué)院原經(jīng)濟(jì)林系主任、書記。全國(guó)高等林業(yè)院校林業(yè)類專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)委員，林業(yè)部第二屆科技進(jìn)步獎(jiǎng)評(píng)委，中國(guó)經(jīng)濟(jì)林學(xué)會(huì)常務(wù)理事，中國(guó)棗樹(shù)學(xué)會(huì)融理事長(zhǎng)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)理事及專家委員會(huì)委員，中國(guó)棗網(wǎng)專家委員會(huì)融主任，享受政府特殊津貼專家。\t\t

圖書目錄

第一章綠色食品的概念及開(kāi)發(fā)意義
一、綠色食品的概念及其特征
二、我國(guó)綠色食品的發(fā)展歷程
三、綠色食品開(kāi)發(fā)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)意義
第二章綠色食品組織的機(jī)構(gòu)
一、中國(guó)綠色食品發(fā)展中心
二、中國(guó)綠色食品協(xié)會(huì)
三、中國(guó)綠色食品委托管理機(jī)構(gòu)
四、綠色食品定點(diǎn)環(huán)境監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)
五、綠色食品定點(diǎn)食品監(jiān)測(cè)的委托機(jī)構(gòu)
第三章綠色食品標(biāo)準(zhǔn)
一、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的制定
二、綠色食品分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)
三、綠色食品產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
四、綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程
五、綠色食品的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
第四章綠色食品標(biāo)志的申報(bào)和管理
一、綠色食品標(biāo)志申請(qǐng)程序
二、綠色食品標(biāo)志的使用管理
三、綠色食品標(biāo)志申報(bào)文檔
四、綠色食品標(biāo)志申報(bào)問(wèn)答
第五章綠色食品的栽培與加工
一、無(wú)公害蔬菜病蟲害的防治
二、無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)的施肥技術(shù)
三、綠色食品的保鮮與加工
第六章我國(guó)綠色食品開(kāi)發(fā)存在的問(wèn)題和對(duì)策
一、我國(guó)天然綠色食品資源的開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀
二、開(kāi)發(fā)天然綠色食品與林業(yè)可持續(xù)發(fā)展
三、豐富的天然綠色食品資源
四、開(kāi)發(fā)天然綠色食品的措施和建議
五、天然綠色食品的開(kāi)發(fā)前景
第七章綠色食品與有機(jī)食品
一、有機(jī)食品的定義
二、我國(guó)有機(jī)食品的開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀
三、國(guó)際有機(jī)食品與我國(guó)綠色食品的主要區(qū)別
四、我國(guó)有機(jī)食品開(kāi)發(fā)中存在的問(wèn)題