123,123,123

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《系統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)論》是建立在傳統(tǒng)養(yǎng)生理論、近代營(yíng)養(yǎng)學(xué)、現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)上，特別是吸取當(dāng)代分子營(yíng)養(yǎng)、細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)等最新研究成果，采用系統(tǒng)論的思維方式，依照整體、全面、協(xié)同、動(dòng)態(tài)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀(guān)點(diǎn)來(lái)闡明營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系。《系統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)論》系統(tǒng)和全面地介紹了系統(tǒng)與營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)與生命、細(xì)胞代謝與功能調(diào)節(jié)、細(xì)胞的損傷修復(fù)等內(nèi)容，將營(yíng)養(yǎng)素與新陳代謝的關(guān)系分為三個(gè)部分進(jìn)行研究：系統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)素供給、細(xì)胞新陳代謝與營(yíng)養(yǎng)、內(nèi)外環(huán)境干預(yù)機(jī)體新陳代謝。本書(shū)將有助于讀者全面系統(tǒng)地理解營(yíng)養(yǎng)與生命的關(guān)系。

作者簡(jiǎn)介

　　蔣峰，政府津貼專(zhuān)家。主持完成“母乳化氨基酸譜完全蛋白質(zhì)的研究”、“復(fù)合蔬菜水果營(yíng)養(yǎng)素”、“真菌多糖的提取與應(yīng)用”、“益生菌的研究開(kāi)發(fā)與應(yīng)用”、“骨骼營(yíng)養(yǎng)”、“血紅素的開(kāi)發(fā)研究與應(yīng)用”、“大豆提取異黃酮”等科研項(xiàng)目30多項(xiàng)，其中獲市部級(jí)科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)3項(xiàng)、二等獎(jiǎng)2項(xiàng)，重大科技進(jìn)步將1項(xiàng)，國(guó)家輕工業(yè)部科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)；發(fā)表各種論文10多篇，獲得國(guó)家專(zhuān)利10余項(xiàng)。主編的《終身的財(cái)富——營(yíng)養(yǎng)健康教育指南》一書(shū)已出版發(fā)行。

圖書(shū)目錄

前言
第一章緒論
　一、系統(tǒng)論的提出
　二、系統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)論
第二章生命與營(yíng)養(yǎng)
　第一節(jié) 人體的基本結(jié)構(gòu)——細(xì)胞
　　一、細(xì)胞膜
　　二、細(xì)胞質(zhì)
　　三、細(xì)胞核
　第二節(jié) 細(xì)胞的化學(xué)組成
　　一、水與無(wú)機(jī)鹽
　　二、各種有機(jī)化合物
　第三節(jié) 生命與系統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)素
　　一、新陳代謝與系統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)素
　　二、生長(zhǎng)發(fā)育與系統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)素
　第四節(jié) 系統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)論應(yīng)用案例——蛋白質(zhì)粉的配方設(shè)計(jì)
　　一、理想的蛋白質(zhì)模式
　　二、蛋白質(zhì)的消化、吸收與利用
　　三、促進(jìn)蛋白質(zhì)代謝的系統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)素供給
　　四、蛋白質(zhì)的代謝與環(huán)境
　　五、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)配方的系統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)素設(shè)計(jì)方案
第三章細(xì)胞代謝與功能調(diào)節(jié)
　第一節(jié) 生理穩(wěn)態(tài)與生理調(diào)節(jié)
　　一、生理穩(wěn)態(tài)
　　二、營(yíng)養(yǎng)代謝與生理調(diào)節(jié)
　第二節(jié) 影響細(xì)胞代謝調(diào)節(jié)的因素
　　一、營(yíng)養(yǎng)素的系統(tǒng)性對(duì)代謝的影響
　　二、代謝調(diào)節(jié)性物質(zhì)對(duì)代謝的影響
　　三、微循環(huán)狀況對(duì)代謝的影響
　　四、體內(nèi)環(huán)境對(duì)代謝的影響
　　五、生物物理干預(yù)對(duì)代謝的影響
　　六、微生態(tài)對(duì)代謝的影響
　第三節(jié) 細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)代謝調(diào)節(jié) 的應(yīng)用案例
　　一、糖耐量低減的營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)——內(nèi)分泌細(xì)胞代謝偏離的系統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)
　　二、輕度認(rèn)知障礙的營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)——神經(jīng)細(xì)胞代謝偏離的系統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)
　　三、微生態(tài)調(diào)節(jié) 與人體健康——益生菌的系統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)
　第四節(jié) 細(xì)胞代謝間接調(diào)節(jié)的應(yīng)用案例
　　一、運(yùn)動(dòng)調(diào)節(jié) 與系統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)支持
　　二、生物理療與系統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)代謝
第四章細(xì)胞的損傷修復(fù)
　第一節(jié) 細(xì)胞的損傷修復(fù)與系統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)素
　　一、細(xì)胞的損傷與適應(yīng)
　　二、細(xì)胞的損傷與修復(fù)
　　三、細(xì)胞損傷修復(fù)的物質(zhì)基礎(chǔ)
　第二節(jié) 營(yíng)養(yǎng)治療、營(yíng)養(yǎng)支持及營(yíng)養(yǎng)素的優(yōu)化
　　一、營(yíng)養(yǎng)治療
　　二、營(yíng)養(yǎng)支持
　　三、營(yíng)養(yǎng)素的優(yōu)化
　第三節(jié) 系統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)論應(yīng)用案例——骨質(zhì)疏松的治療與系統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)支持方案
　　一、骨質(zhì)疏松的概念_
　　二、骨質(zhì)疏松癥的類(lèi)型和表現(xiàn)
　　三、骨質(zhì)疏松癥的發(fā)病機(jī)理
　　四、骨質(zhì)疏松癥的藥物治療
　　五、骨質(zhì)疏松的系統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)支持——骨營(yíng)養(yǎng)素的系統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)設(shè)計(jì)方案
　第四節(jié) 系統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)論應(yīng)用案例——慢性乙肝患者的系統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)支持方案
　　一、乙型病毒性肝炎的發(fā)病機(jī)理
　　二、乙型病毒性肝炎患者肝臟的代謝表現(xiàn)
　　三、系統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)論對(duì)乙型病毒性肝炎的營(yíng)養(yǎng)支持的基本觀(guān)點(diǎn)
　　四、慢性乙型病毒性肝炎患者的系統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)支持方案
后記