人體營養(yǎng)保健手冊

第一章 鳳凰營養(yǎng)專家：人體營養(yǎng)保健的重點
　一、營養(yǎng)保健的積極意義：“悠悠萬事，唯此為大”
　二、營養(yǎng)保健的特色：健康五大要素，營養(yǎng)三大特色
　?。ㄒ唬┙】滴宕笠?br />　?。ǘI養(yǎng)三大特色
　三、營養(yǎng)保健的五項原則：平衡、搭配、藥食、節(jié)制、趨利
　?。ㄒ唬┢胶庠瓌t
　?。ǘ┐钆湓瓌t
　　（三）藥食原則
　?。ㄋ模┕?jié)制原則
　　（五）有利無害原則
　四、營養(yǎng)保健的十三條建議：吃好、喝好、講科學
第二章 鳳凰營養(yǎng)專家：人體營養(yǎng)保健的方法
　一、宋代人養(yǎng)生秘訣
　?。ㄒ唬┚贫嘌獨饨詠y
　?。ǘ┪侗∩窕曜园?br />　?。ㄈ┮故s勝朝漱
　?。ㄋ模┠菏巢蝗舫坎?br />　?。ㄎ澹┕?jié)食自然脾健
　?。┥偎急囟ㄉ癜?br />　?。ㄆ撸┖钩瞿旓L立
　?。ò耍└箍漳挪璐?br />　二、因人、因時、軒地配食
　?。ㄒ唬┮蛉耸┦?br />　?。ǘ┮驎r選食
　?。ㄈ┮虻嘏涫?br />　?。ㄋ模﹨f(xié)調(diào)配食
　三、五味調(diào)和
　　（一）飲食五味
　?。ǘ┪逦度胛迮K
　?。ㄈ┡胝{(diào)中的五味
　四、避免偏嗜
　?。ㄒ唬┦愁惼?br />　?。ǘ┪逦镀?br />　?。ㄈ┖疅崞?br />　五、飲食宜忌
　?。ㄒ唬┎煌瑐€體的飲食宜忌
　　（二）不同地域的飲食宜忌
　?。ㄈ┎煌竟?jié)的飲食宜忌
　　（四）不同年齡的飲食宜忌
　?。ㄎ澹┎煌不嫉娘嬍骋思?br />　六、合理烹制
　?。ㄒ唬┲魇撑胫品?br />　　（二）蔬菜烹制法
　?。ㄈ┤忸惻胫品?br />　　（四）水產(chǎn)烹制法
　七、飲食衛(wèi)生
　?。ㄒ唬╋嬍承l(wèi)生習慣
　　（二）個人飲食衛(wèi)生習慣
第三章 鳳凰營養(yǎng)專家：人體營養(yǎng)保健科學食方
　一、四季調(diào)養(yǎng)飲食有方
　　（一）春季食養(yǎng)
　?。ǘ┫募臼仇B(yǎng)
　?。ㄈ┣锛臼仇B(yǎng)
　?。ㄋ模┒臼仇B(yǎng)
　二、一日三餐的飲食營養(yǎng)保健
　?。ㄒ唬┰绮偷臓I養(yǎng)保健
　　（二）午餐的營養(yǎng)保健
　?。ㄈ┩聿偷臓I養(yǎng)保健
　三、不同人群的營養(yǎng)保健
　　（一）白領(lǐng)一族的營養(yǎng)保健
　?。ǘ┘影嘧宓臓I養(yǎng)保健
　?。ㄈ?yīng)酬一族的營養(yǎng)保健
　?。ㄋ模┏霾钭宓臓I養(yǎng)保健
　　（五）腦力勞動者的營養(yǎng)保健
　?。w力勞動者的營養(yǎng)保健
　　（七）考試一族的營養(yǎng)保健
　?。ò耍W生的營養(yǎng)保健
　　（九）更年期的營養(yǎng)保健
　?。ㄊ┰袐D的營養(yǎng)保健
　?。ㄊ唬┊a(chǎn)婦的營養(yǎng)保健
　?。ㄊ┠行缘臓I養(yǎng)保健
　四、不同年齡段的營養(yǎng)保健
　?。ㄒ唬雰海?～1歲）的營養(yǎng)保健
　?。ǘ┯變海?～3歲）的營養(yǎng)保健
　　（三）學齡前兒童（3～6歲）的營養(yǎng)保健
　?。ㄋ模┩昶趦和?～12歲）的營養(yǎng)保健
　　（五）青春發(fā)育期學生（10～20歲）的營養(yǎng)保健
　?。┣嗄耆耍?0～30歲）的營養(yǎng)保健
　　（七）中年人（30～60歲）的飲食營養(yǎng)保健
　?。ò耍├夏耆耍?0歲以上）的飲食營養(yǎng)保健
第四章 鳳凰營養(yǎng)專家：熱門營養(yǎng)保健小知識
　一、A—Z營養(yǎng)保健小知識
　?。ㄒ唬〢ritioxidarlls（抗氧化劑）
　　（二）BreastCarlcer（乳腺癌）
　?。ㄈ〤olorfulFoods（多色食品）
　?。ㄋ模〥astldiet（健康節(jié)食有助降血壓）
　?。ㄎ澹〦phledra（麻黃）
　?。〧laxseed（亞麻子）
　?。ㄆ撸〨allstorles（膽結(jié)石）
　?。ò耍〩2O（水）
　?。ň牛㊣rritableBowelSyndrome（刺激性腸道綜合征）
　?。ㄊ㎎elly（果凍）
　?。ㄊ唬㎏ale（羽衣甘藍）
　?。ㄊ㎜ycopene（番茄紅素）
　　（十三）MemoryAids（幫助記憶）
　?。ㄊ模㎞uatualfood（天然食品）
　　（十五）Osteoporosis（骨質(zhì)疏松）
　?。ㄊ㏄rostateHealth（前列腺健康）
　?。ㄊ撸㏎uickfood（快餐）
　?。ㄊ耍㏑xInteraction（與處方藥的相互干擾）
　　（十九）Security（食品安全）
　?。ǘ㏕ransFats（反式脂肪）
　?。ǘ唬︰rinaryTractlnfection（尿道感染）
　?。ǘ￢itaminE（維生素E）
　?。ǘ￤holeGrain（谷物）
　　（二十四）X-Syndrone（X綜合征）
　?。ǘ澹℡ogurt（酸奶）
　　（二十六）Zinc（鋅）
　二、提高營養(yǎng)智商十問十答
　　（一）煮好的菜要不要馬上吃？
　?。ǘ┲怀运臏p肥方法可行？
　?。ㄈ┒喾N氨基酸的食品都是高級營養(yǎng)品嗎？
　?。ㄋ模┏运馗欣诮】祮?？
　?。ㄎ澹┟姘兔娌焕跍p肥嗎？
　?。┚酌谞I養(yǎng)價值高嗎？
　　（七）哪種肉的脂肪含量最低？
　?。ò耍昂葴怀栽笨茖W嗎？
　　（九）蔬菜應(yīng)該新鮮吃嗎？
　?。ㄊ┖线m的補品可不可以一直吃下去？
　三、營養(yǎng)及保健小測試
　?。ㄒ唬┙】敌y試
　?。ǘ┢诙刃y試