無公害食用菌安全生產(chǎn)手冊

第一章 食用菌概述
第二章 食用菌安全生產(chǎn)的基本概念
第三章 無公害食用菌生產(chǎn)對產(chǎn)地環(huán)境的要求
第四章 無公害食用菌生產(chǎn)對基質(zhì)的要求
第一節(jié) 食用菌常用栽培基質(zhì)與產(chǎn)品安全
第二節(jié) 食用菌栽培基質(zhì)的安全衛(wèi)生要求
第三節(jié) 基質(zhì)狀態(tài)對產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品安全的影響
第四節(jié) 基質(zhì)的預(yù)處理
第五章 無公害食用菌生產(chǎn)對栽培設(shè)施的要求
第六章 無公害食用菌栽培管理技術(shù)
第一節(jié) 平菇
第二節(jié) 香菇
第三節(jié) 黑木耳
第四節(jié) 雙孢蘑菇
第五節(jié) 金針菇
第六節(jié) 草菇
第七節(jié) 白靈菇
第八節(jié) 茶薪菇
第九節(jié) 雞腿菇
第十節(jié) 杏鮑菇
第十一節(jié) 滑菇
第十二節(jié) 灰樹花
第十三節(jié) 毛木耳
第十四節(jié) 真姬菇
第十五節(jié) 大球蓋菇
第十六節(jié) 高大環(huán)柄菇
第十七節(jié) 銀耳
第十八節(jié) 長根菇
第十九節(jié) 豬苓
第二十節(jié) 香魏菇
第二十一節(jié) 黃傘
第二十二節(jié) 巨大口蘑
第二十三節(jié) 蛹蟲草
第二十四節(jié) 雙環(huán)蘑菇(高溫蘑菇)
第二十五節(jié) 猴頭
第二十六節(jié) 茯苓
第二十七節(jié) 榆黃蘑
第二十八節(jié) 巴西蘑菇
第七章 病蟲害預(yù)防和控制
第八章 保鮮與簡易加工
第一節(jié) 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程
第二節(jié) 食用菌保鮮及其操作規(guī)程
第三節(jié) 干制技術(shù)要求
第四節(jié) 鹽漬技術(shù)要求
第五節(jié) 食用菌罐藏加工
第九章 安全生產(chǎn)保證體系
第一節(jié) 食用菌質(zhì)量安全現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢
第二節(jié) 食用菌安全生產(chǎn)的危害分析及危害控制
第三節(jié) 食用菌安全生產(chǎn)保證體系
附錄1 無公害食用菌生產(chǎn)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
無公害食品食用菌
無公害食品雞腿菇
無公害食品茶樹菇
無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求
無公害食品食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范
附錄2 常用化學(xué)試劑和農(nóng)藥使用方法