《技能型緊缺人才培訓培訓教材·全國衛(wèi)生職業(yè)院校規(guī)劃教材：營養(yǎng)與膳食（共用課）》是技能型緊缺人才培養(yǎng)培訓教材及全國衛(wèi)生職業(yè)院校規(guī)劃教材之一，內容包括緒論、人體的營養(yǎng)需要、食物的營養(yǎng)價值、合理營養(yǎng)與膳食、營養(yǎng)調查與評價、特殊人群的營養(yǎng)與膳食、常見病患者的營養(yǎng)與膳食及醫(yī)院膳食等基本知識；各章有學習目標、小結和目標檢測，正文中穿插了大量拓展相關知識點的鏈接、臨床及生活中相關典型案例，易懂、實用、趣味性強。此外，還介紹了食物成分表的使用方法、膳食中營養(yǎng)素的計算和評價、食譜編制的方法等營養(yǎng)學常用的工作方法。附錄中的中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量和常用食物成分表可供學習時查閱?！都寄苄途o缺人才培訓培訓教材·全國衛(wèi)生職業(yè)院校規(guī)劃教材：營養(yǎng)與膳食（共用課）》還配有相應的教學PPT課件，在科學出版社網站可下載使用?！都寄苄途o缺人才培訓培訓教材·全國衛(wèi)生職業(yè)院校規(guī)劃教材：營養(yǎng)與膳食（共用課）》適合供中高職護理、涉外護理、助產、檢驗、藥學、藥劑、衛(wèi)生保健、康復、口腔醫(yī)學、口腔工藝技術、醫(yī)療美容技術、社區(qū)醫(yī)學、眼視光、中醫(yī)、中西醫(yī)結合、影像技術等專業(yè)使用，也可供臨床護士培訓使用及營養(yǎng)與膳食愛好者閱讀。
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