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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《素?zé)跹a(bǔ)100鍋》蔬菜素補(bǔ)鍋、豆類及其制品素補(bǔ)鍋、菌藻素補(bǔ)鍋、蛋奶素補(bǔ)鍋、面筋素補(bǔ)鍋、干鮮素補(bǔ)鍋。傳統(tǒng)的素食是以時(shí)鮮植物類食物——蔬菜、瓜果、豆腐、豆制品、面筋和筍菌類為原料、用植物油精致烹制而成。有美國(guó)醫(yī)學(xué)家指出、單純素食因?yàn)闊o(wú)法得到只有從葷食中才能獲得的給生素B12，可導(dǎo)致記憶力下降等不良后果。好在新素食主義者找到了折中的辦法，那就是并非單純摒棄葷腥，而是以含有豐富營(yíng)養(yǎng)素和微量元素的食為主，輔之以乳制品、蛋、魚(yú)，甚至少量雞肉。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《素?zé)跹a(bǔ)100鍋》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

食素更健康
常見(jiàn)素食材
素高湯的制作
Part1 蔬菜素補(bǔ)鍋
象牙雷筍
瓦塊茄魚(yú)
栗子燒白菜
黃燜冬筍
羅宋蔬菜羹
山藥燉百合
冬瓜紅豆煲
五丁燴燒
刀豆燉芥菜根
三鮮煮
栗子燜芥菜
冬筍燴扁豆
素?zé)夏瞎?br /> 茄子燉粉條
酸辣素?zé)?br /> 上湯奶白菜
東北亂燉
上湯菠菜
鴛鴦海參
羅漢全齋
梅干菜燒芋兒
Part2 素補(bǔ)鍋
蘑菇燒豆腐
黃燜豆腐
豆豉燜豆腐
雪里紅豆瓣鍋
凍豆腐燉金針
鹵燉黃豆
白菜粉絲燉豆腐
油豆腐燒豆芽
奶湯燉豆腐
揚(yáng)州干絲
紅燒素獅子頭
腐竹銀芽木耳
豆腐燜茄子
松仁豆腐
豆?jié){小火鍋
豆腐菜花
枸杞翡翠豆腐
金銀豆腐
全福豆腐
玉掌豆腐
寶黃豆腐
雪里紅燉豆腐
……
Part3 菌藻素補(bǔ)鍋
Part4 蛋奶素補(bǔ)鍋
Part5 面筋素補(bǔ)鍋
Part6 干魯果素補(bǔ)鍋