時(shí)尚比薩

定　價(jià)：￥19.00

作　者：	孟爽編
出版社：	化學(xué)工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	品味西餐

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ISBN：	9787122009258	出版時(shí)間：	2008-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	32	頁(yè)數(shù)：	64 pages	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)介紹了四十余款比薩餅的制作方法，包括經(jīng)典意大利比薩、中式風(fēng)格比薩及各式創(chuàng)新品種。本書(shū)內(nèi)容豐富，可操作性強(qiáng)，可為廣大讀者提供較為完整和詳細(xì)的指導(dǎo)與參考?，F(xiàn)代比薩餅起源于意大利的那不勒斯。當(dāng)時(shí)，那不勒斯人制作比薩餅的主要餡料足番茄、莫扎里拉（Mozzarella）奶酪及香料羅勒（Basil）。有趣的是，它們的顏色正好與意大利國(guó)旗的顏色吻合：羅勒的綠色、奶酪的白色和番茄的紅色。1830年，在那不勒斯開(kāi)設(shè)了世界上第一家比薩店（Pizzeria），至今它仍在營(yíng)業(yè)。隨后，比薩餅成為意大利人最喜愛(ài)的食物，被稱(chēng)為意大利餐桌卜的珠寶。迄今，最好的比薩餅仍出自于那不勒斯——這座被譽(yù)為世界比薩之都的城市。比薩餅在19世紀(jì)后期由意大利人帶到了美國(guó)。最初，意大利人在美國(guó)經(jīng)營(yíng)他們自己的餅店，出售意大利烘焙食品，這其中就包括比薩餅。1905年，在紐約由意大利人開(kāi)設(shè)了美國(guó)的第一家比薩店。第二次世界大戰(zhàn)后，比薩餅開(kāi)始在美國(guó)逐漸流行，被認(rèn)為足僅次于漢堡包的第二大快餐食品。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《時(shí)尚比薩》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

工具原料
海鮮總匯比薩
波爾多大蝦比薩
黑椒牛肉比薩
紅鱒魚(yú)比薩
培根雞卷比薩
紅腸比薩
孜然羊肉比薩
青豆玉米粒比薩
百里香菠菜比薩
巧克力比薩
蘋(píng)果比薩
蝦肉比薩
三文魚(yú)比薩
烤鴨比薩
魚(yú)籽醬雞蛋比薩
燒汁鰻魚(yú)比薩
土豆生蠔比薩
雜香肉碎比薩
沙拉蜜比薩
培根比薩
紅酒羊肉比薩
蟹柳比薩
金銀蛋比薩
日式目魚(yú)比薩
火腿蝦肉比薩
牛肉火腿卷比薩
香辣羊肉比薩
香菇魚(yú)肉比薩
火炬比薩
巨無(wú)霸比薩
臘肉比薩
火腿青豆比薩
目魚(yú)花雞柳比薩
菠蘿比薩
三色比薩
菠蘿蜜比薩
宮爆雞丁比薩
吞拿魚(yú)比薩
泥腸比薩
魚(yú)肉紫甘藍(lán)比薩
俄羅斯紅腸比薩
法式黑欖沙拉蜜比薩
金奶酪得克薩斯比薩
蛋黃奶酪沙拉蜜比薩
日本目魚(yú)花奶酪比薩
桑椹比薩
手拋魚(yú)籽醬比薩
雜奶酪比薩
蒜蓉海鮮比薩