花生品質學（第二版）

第一章 花生品質的概念與內涵
第一節(jié) 優(yōu)質花生的概念
第二節(jié) 花生品質的內涵
第二章 花生品質標準及檢測方法
第一節(jié) 中國花生標準建設概況
第二節(jié) 花生品質標準及檢測方法
第三節(jié) 花生衛(wèi)生安全標準及檢測技術
第三章 影響花生品質的主要因素
第一節(jié) 生態(tài)條件對花生品質的影響
第二節(jié) 花生籽仁組織結構和化學組成與品質的關系
第三節(jié) 品種及遺傳因素對品質的影響
第四節(jié) 栽培措施對品質的影響
第四章 環(huán)境污染對花生品質的影響
第一節(jié) 土壤污染的影響
第二節(jié) 空氣污染的影響
第三節(jié) 灌溉水污染的影響
第四節(jié) 農(nóng)藥污染的影響
第五節(jié) 黃曲霉毒素污染
第五章 花生品質性狀的遺傳
第一節(jié) 感官品質性狀的遺傳
第二節(jié) 營養(yǎng)品質的遺傳
第六章 優(yōu)質花生種質資源
第一節(jié) 油用優(yōu)質資源
第二節(jié) 食用優(yōu)質資源
第三節(jié) 出口專用優(yōu)質資源
第七章 花生品質性狀的改良
第一節(jié) 中國花生品種的品質現(xiàn)狀及改良目標
第二節(jié) 花生品質育種方法
第八章 優(yōu)質花生生產(chǎn)基地建設
第一節(jié) 優(yōu)質花生生產(chǎn)基地建設及必要性
第二節(jié) 優(yōu)質花生生產(chǎn)基地的標準
第三節(jié) 優(yōu)質花生生產(chǎn)基地的凈化技術
第九章 優(yōu)質花生品種的選用
第一節(jié) 品種的選用原則
第二節(jié) 幾個優(yōu)質專用品種簡介
第 十章 花生優(yōu)質安全生產(chǎn)技術
第一節(jié) 優(yōu)質安全生產(chǎn)的必要性
第二節(jié) 花生優(yōu)質安全食品的主要類型
第三節(jié) 花生優(yōu)質安全生產(chǎn)質量標準與技術
第十一章 優(yōu)質花生的收獲、貯藏與加工
第一節(jié) 優(yōu)質花生的收獲與干燥
第二節(jié) 優(yōu)質花生貯藏技術
第三節(jié) 優(yōu)質花生的加工
第四節(jié) 花生的綜合利用
第十二章 優(yōu)質花生的質量保障和產(chǎn)品認證
第一節(jié) 優(yōu)質花生的質量保證措施
第二節(jié) 優(yōu)質花生產(chǎn)品的認證
參考文獻