老滋味

二 冰心
序 于若木
飯莊佳肴
  乾隆賜匾“都一處”
  便宜坊和全聚德
  仿膳話當年
  龍袍、活魚宴、聽鸝館
  歷史悠久致美齋
  譽滿京華泰豐樓
  萃華樓的雞湯菜
  悠久美味話水餃
  “八大樓”外又一樓
  “八大堂”中惠豐堂
  柳泉居與沙鍋居
  譚家菜名重京華
  阮元與“滿漢全席”
  恭王府畔“厲家菜”
  “教席”之首兩益軒
  東來順如何發(fā)跡？
  銀錠橋畔烤肉季
  清真烤肉宛滄桑
  譽滿京華“爆肚王”
  津門“天下第一坊”
  難忘的中立園飯館
  秦淮河畔六華春
  老店馬祥興的名菜
  杭州奎元館的爆鱔面
  姑蘇陸稿薦臘味
  蛇餐祖師蛇王滿
  “改刀肉”和五奎園
  憶成都藥膳
  秋盡江南蟹正肥
  粵菜“東江鹽煱雞”
  “貼餑餑熬魚”香又美
  石頭門坎大素包
  源遠流長話豆腐
  “大干風味”張家菜
  臨清與《金瓶梅》食譜
  馬敘倫與“三白湯”
茶香酒趣
  中山公園的來今雨軒
  什剎海茶棚的野趣
  上海城隍廟“得意樓”舊話
  韻味無窮的清茶館
  杭州的茶館
  品茗勝地“湖心亭”
  閑話龍井茶
  茶中極品武夷茶
  香濃味郁普洱茶
  曾國藩與“祁紅”  
  劉完素與頤春茶
  昔日南京茶葉棒
  蒙山茶話
  大理白族的“三道茶”
  “天府之國”多佳釀
  金獎佳釀五糧液
  追尋文君當爐處
  一個清明節(jié)兩個杏花村
  蘭陵美酒郁金香
  欽定御酒御河春
  天津美酒直沽燒
  徐水有酒“劉伶醉”
  濟寧名酒話“金波”
  張士弼與張裕酒
  紹興加飯酒上國宴
  古傳即墨老酒
  曹雪芹家酒四百年
  炎夏談啤酒
  文學名著中的酒趣
名店特產(chǎn)
  醬菜老店六必居
  天義成更名天義順
  歪打正著兒的天福號
  月盛齋的醬羊肉
  王致和臭豆腐
  宣威火腿馳名中外
  扒雞·燒雞·鹵雞
  紹興腐乳風味獨佳
  濟美醬園及“進京腐乳”
  玉堂醬園松花蛋
  天津冬日話“四珍”
  中國三大名醋
  銀魚·紫蟹·鐵雀
  天津“冬菜”史話
  三水五香孟家香干
  漫話“狗不理”包子
  梧州的冰泉豆?jié){
  蘇北麻蝦辣又香
  九龍江畔品魚香
糕點小吃
  南味北設稻香春
  “薩其馬”及北京點心鋪
  正明齋京味糕點
  餑餑名鋪永星齋
  小窩頭及其他
  京味特產(chǎn)話金糕
  京東名店大順齋
  冠生園的南味食品
  淮揚名點有特色
  保定四美齋糕點
  “驢打滾”與北京小吃
  名目繁多的“炸貨”
  《豆汁記》和豆汁
  福興居灌腸老鋪
  馬玉昆精制白水羊頭
  門釘包子雜說  
  關于炸醬面
  京食美味“茶湯”
  冬晨一碗熱面茶
  餛飩·云吞·抄手
  萬順成小吃享譽津門
  煎餅果子，鍋巴萊
  “賴湯圓”傳奇
  米粽·面粽·藤蘿餅
  “過橋米線”堪回味
  桂林馬肉米粉之妙
  博望鍋盔的傳說
  山西民間小吃“頭腦”與“帽盒”
蔬菜瓜果
  大白菜上宴席
  燕市名蔬話茄子
  山中之珍——香菇
  漫話山東加祥大蒜
  惠陽矮陂出梅菜
  薺菜·龍須菜·榆錢兒
  荸薺配菜與藥用
  天津蘿卜賽梨
  “澤畔藕”的傳說
  山藥人饌香甜脆
  芋的文化趣談
  櫻桃先百果而熟
  桃之夭夭，灼灼其華
  深州蜜桃群桃王
  辛集鴨梨負盛名
  炎夏酷暑話西瓜
  話說嘉興無角菱
  浙江塘棲枇杷
  閩中佳果“漳柑福橘”
  圓鈴紅棗的傳說
  新秋常念炒栗香
  新疆特產(chǎn)哈密瓜
  金秋猶憶山里紅
  喝了蜜啦——大柿子
后記
  從“京華感舊錄”到“神州軼聞錄”