礦物質(zhì)：支撐人體筋骨的營養(yǎng)素

定　價：￥25.00

作　者：	黃昀
出版社：	遼寧科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：	營養(yǎng)素系列
標(biāo)　簽：	食療

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ISBN：	9787538153378	出版時間：	2008-01-01	包裝：	平裝
開本：	16	頁數(shù)：	154 pages	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　現(xiàn)代人生活步調(diào)緊湊，工作繁忙、壓力大，長時間的工作使體力的支出遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過可以承受的負(fù)荷，而現(xiàn)代食品的精加工又使食物中的營養(yǎng)物質(zhì)大量流失，導(dǎo)致礦物質(zhì)缺乏，更加重了身體隱憂，令“亞健康”狀態(tài)成為困擾上班族的最大難題。《礦物質(zhì)：支撐人體筋骨的營養(yǎng)素》中，你將接觸到8種與我們的身體和生活息息相關(guān)的礦物質(zhì)元素，并逐一了解它們的獨特作用，從不同角度看清其在人體中的“隱藏身份”；同時《礦物質(zhì)：支撐人體筋骨的營養(yǎng)素》中還列舉了大量富含該礦物質(zhì)的食物，讓你能夠根據(jù)自身的狀況有針對性地調(diào)整食物結(jié)構(gòu)，有選擇性地補(bǔ)充礦物質(zhì)，推遲衰老來臨的腳步。

作者簡介

　　黃昀，女，廣西中醫(yī)學(xué)院中醫(yī)學(xué)學(xué)士，北京體育大學(xué)運動醫(yī)學(xué)專業(yè)碩士研究生，現(xiàn)任廣西體育高等?？茖W(xué)校講師。為中國體育科學(xué)學(xué)會運動醫(yī)學(xué)分會會員，國家一級社會體育指導(dǎo)員，廣西國民體質(zhì)監(jiān)測中心成員。工作以來一直從事體育與健康、營養(yǎng)等相關(guān)理論的教學(xué)工作，并致力于體質(zhì)與健康、運動與健康、健康與營養(yǎng)、運動與營養(yǎng)及青少年相關(guān)健康問題的研究。曾參與《學(xué)校體育與健康知識》、（《運動損傷雙語教程》和《2005廣西國民體質(zhì)監(jiān)測報告》等書籍的編寫；撰寫多篇大眾健康類論文，發(fā)表并獲獎；目前主持一項自治區(qū)教育廳課題研究工作。

圖書目錄

專家的話：僅占體重4％的人體必需的奇妙營養(yǎng)素——礦物質(zhì)
PART 1 鈣（Ca）——骨骼健康的衛(wèi)士認(rèn)識鈣元素
1.什么是鈣元素
2.鈣對人體健康有哪些重要作用
3.我們每天需要多少鈣
4.人體內(nèi)缺鈣會引起哪些疾病
補(bǔ)鈣話題
話題NO.1 我屬于容易缺鈣的人群嗎
話題NO.2 鈣攝八過量對身體有害嗎
話題NO.3 哪些因素會影響人體對鈣的吸收
話題NO.4 怎樣促進(jìn)人體對食物中鈣的吸收
話題NO.5 哪些食物中含有豐富的鈣
富含鈣元素的食材及營養(yǎng)菜譜鑒析
紫菜
紫菜蝦皮湯
紫菜蒸糕
黃豆
黃豆?fàn)F田雞
黃豆鯽魚湯
香菇
香菇菜心
香菇里脊
芹菜
海米芹菜
涼拌芹菜
豆腐干
香千卷
芹菜拌香干
雪里紅
雪菜冬筍湯
雪菜牛柳
黑芝麻
芝麻山藥粥
芝麻雞片
黃花菜
素炒黃花菜
上湯黃花菜
PART 2 鐵（Fe）——康血液的重要原料
認(rèn)識鐵元素
1.什么是鐵元素
2.鐵元素對人體有什么重要作用
3.人體每天需要多少鐵
4.過量的鐵在身體內(nèi)積累對人體有什么危害
補(bǔ)鐵話題
話題NO.1 我是否需要補(bǔ)鐵
話題NO.2 我屬于容易缺鐵的人群嗎
話題NO.3 食補(bǔ)好還是藥補(bǔ)好
話題NO.4 哪些食物中含有豐富的鐵
富含鐵元素的食材及營養(yǎng)菜譜鑒析
木耳
木耳紅棗湯
雙耳燴貝柱
鴨血
酸菜鴨血湯
鴨血粉絲湯
雞肝
皮蛋拌雞肝
清炒雞肝
鴿肉
滋補(bǔ)鴿湯
當(dāng)歸黃芪蒸鴿
菠菜
炸菠菜
雞蛋菠菜卷
海參
雙耳海參湯
海參蝦仁
蘋果
咖喱蘋果
蘋果銀耳瘦肉湯
松蘑
松蘑火腿湯
松蘑燴筍片
蓮藕
糖醋藕片
蜜汁蒸藕
PART 3 鋅（Zn）——生命之花
認(rèn)識鋅元素
1.什么是鋅元素
2.鋅對人體踺康的重要作用
3.人體每天需要多少鋅
補(bǔ)鋅話題
話題NO.1 哪些人容易缺鋅
話題NO.2 兒童缺鋅通常有什么表現(xiàn)
話題NO.3 兒童缺鋅的主要原因有哪些
話題NO.4 如何正確補(bǔ)鋅
話題NO.5 哪些食物中含鋅豐富
富含鋅元素的食材及營養(yǎng)菜譜鑒析
牡蠣
牡蠣拌飯
烤鮮牡蠣
牛肉
牛肉沙拉
甜椒牛肉絲
雞肉
香芒雞柳
五彩雞丁
蘆薈
蘆薈奶昔
蘆薈雞丁
香椿
香椿肉餅
香椿炒雞蛋
扇貝
鮮味扇貝湯
姜蔥扇貝
蕨菜
三鮮燴蕨菜
蕨菜炒臘肉
核桃
桃仁粥
虎皮桃仁
百合
百合蜂蜜飲
百合燴牛肉
PART 4 硒（Se）——抗癌之主
認(rèn)識硒元素
1.什么是硒元素
2.硒具有哪些重要的生理功能
3.人體每天需要攝人多少硒
4.缺硒會引起哪些疾病
5.硒攝人過量對人體有危害嗎
補(bǔ)硒話題
話題NO.1 什么是科學(xué)補(bǔ)硒
話題NO.2 哪些營養(yǎng)素與硒對人體健康有協(xié)同作用
話題NO.3 哪些食物中含有豐富的硒
富含硒元素的食材及營養(yǎng)菜譜鑒析
小麥
PART 5 鎂（Mg）——心臟的保護(hù)神
PART 6 銅（Cu）——健康的多面手
PART 7 碘（Ⅰ）——人體的智力元素