蒙頂茶

　　蒙頂茶主要生長在名山縣蒙山之頂，故名“蒙頂茶”。蒙山種茶歷史悠久，自唐代中期開始，就被列為貢品，至清末停供，1000多年來代代如此。本書主要介紹了蒙頂茶史兩千年、優(yōu)越生境育名茶、名茶制作工藝技術(shù)、品飲方式與沖泡技藝、蒙頂茶文化、蒙山茶人等。

　　程啟坤，研究員，1937年3月出生江兩婺源人。曾任中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長、中國茶葉學(xué)會(huì)理事長，現(xiàn)任中國國際茶文化研究會(huì)副會(huì)長兼學(xué)術(shù)委員會(huì)主任等職。1960年以來一直從事茶葉生化、茶葉品質(zhì)鑒定、茶葉加工和茶文化的研究工作。對(duì)茶葉品質(zhì)化學(xué)、茶葉加工和深加工利用、茶文化等具有專長。1961年以來發(fā)表論文140多篇　主編與參編著作《賞鑒名優(yōu)荼》《茶葉優(yōu)質(zhì)原理與技術(shù)》、《飲茶的科學(xué)》、《中國茶文化》、《中國綠茶》、《飲茶與健康》、《茶的營養(yǎng)與保健》、《世界茶業(yè)100年》、《中國茶經(jīng)》、《茶之初》、《陸羽茶經(jīng)解讀與點(diǎn)校》，以及《中華茶文化》多媒體光盤等30余部。1980年以來獲國家、部、院科技成果獎(jiǎng)10項(xiàng)，1992年開始享受國務(wù)院頒發(fā)的政府特殊津貼。