蒙頂茶

　　蒙頂茶主要生長在名山縣蒙山之頂，故名“蒙頂茶”。蒙山種茶歷史悠久，自唐代中期開始，就被列為貢品，至清末停供，1000多年來代代如此。本書主要介紹了蒙頂茶史兩千年、優(yōu)越生境育名茶、名茶制作工藝技術、品飲方式與沖泡技藝、蒙頂茶文化、蒙山茶人等。

　　程啟坤，研究員，1937年3月出生江兩婺源人。曾任中國農業(yè)科學院茶葉研究所所長、中國茶葉學會理事長，現任中國國際茶文化研究會副會長兼學術委員會主任等職。1960年以來一直從事茶葉生化、茶葉品質鑒定、茶葉加工和茶文化的研究工作。對茶葉品質化學、茶葉加工和深加工利用、茶文化等具有專長。1961年以來發(fā)表論文140多篇　主編與參編著作《賞鑒名優(yōu)荼》《茶葉優(yōu)質原理與技術》、《飲茶的科學》、《中國茶文化》、《中國綠茶》、《飲茶與健康》、《茶的營養(yǎng)與保健》、《世界茶業(yè)100年》、《中國茶經》、《茶之初》、《陸羽茶經解讀與點校》，以及《中華茶文化》多媒體光盤等30余部。1980年以來獲國家、部、院科技成果獎10項，1992年開始享受國務院頒發(fā)的政府特殊津貼。