康樂(lè)服務(wù)實(shí)訓(xùn)教程

定　價(jià)：￥22.00

作　者：	李玫編
出版社：	機(jī)械工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：	高職高專旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)系列教材
標(biāo)　簽：	餐飲酒店管理

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ISBN：	9787111238515	出版時(shí)間：	2008-04-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16	頁(yè)數(shù)：	260 pages	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書是高職高專旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)系列教材之一。本書分為6章、67個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，主要介紹了康樂(lè)服務(wù)基礎(chǔ)實(shí)訓(xùn)、服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)、服務(wù)業(yè)務(wù)實(shí)訓(xùn)、安全實(shí)訓(xùn)以及管理實(shí)訓(xùn)等內(nèi)容。各個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目目的明確、方法恰當(dāng)、內(nèi)容完整，涵蓋了實(shí)訓(xùn)流程、實(shí)訓(xùn)要求、實(shí)訓(xùn)時(shí)間、實(shí)訓(xùn)工具、實(shí)訓(xùn)方法、實(shí)訓(xùn)步驟與操作標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)訓(xùn)測(cè)試表等內(nèi)容，以方便教師講授和學(xué)生學(xué)習(xí)。本書既可作為中高職康樂(lè)管理課程的教材，也可作為飯店在崗人員培訓(xùn)與自學(xué)的參考書。本教材配有電子教案，凡使用本書作為教材的教師或?qū)W校可向出版社索取。您可以發(fā)送電子郵件至cmpgaozhi@sina．com，或撥打咨詢電話010-88379375。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《康樂(lè)服務(wù)實(shí)訓(xùn)教程》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

前言
第一章　康樂(lè)實(shí)訓(xùn)概述
第一節(jié)　康樂(lè)部組織機(jī)構(gòu)與人員構(gòu)成
第二節(jié)　康樂(lè)部崗位職責(zé)
課后練習(xí)
第二章　服務(wù)基礎(chǔ)實(shí)訓(xùn)
第一節(jié)　禮節(jié)　禮貌實(shí)訓(xùn)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目1　稱呼禮節(jié)　、問(wèn)候禮節(jié)和應(yīng)答禮節(jié)　
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目2　操作禮節(jié)　
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目3　介紹禮節(jié)　、握手禮節(jié)和名片禮節(jié)　
第二節(jié)　儀容儀表實(shí)訓(xùn)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目4　儀容儀表
第三節(jié)　服務(wù)儀態(tài)實(shí)訓(xùn)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目5服　務(wù)儀態(tài)
第四節(jié)　服務(wù)用語(yǔ)實(shí)訓(xùn)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目6　服務(wù)用語(yǔ)
第五節(jié)　常見(jiàn)問(wèn)題應(yīng)對(duì)實(shí)訓(xùn)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目7　服務(wù)工作中常見(jiàn)問(wèn)題應(yīng)對(duì)
課后練習(xí)
第三章　服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)
第一節(jié)　基本服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)
　實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目1　托盤
　實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目2　鋪臺(tái)布
　實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目3　擺臺(tái)
　實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目4　衛(wèi)生清潔
　實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目5　清潔器具的使用
　實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目6　斟倒酒水
　實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目7　客用品消毒
第二節(jié)　基礎(chǔ)服務(wù)程序?qū)嵱?xùn)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目8　茶水服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目9　遞送物品
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目10　引領(lǐng)服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目11　推銷服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目12　結(jié)賬服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目13　接受投訴
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目14　物品出租
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目15　尋呼服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目16　預(yù)訂服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目17　更換物品
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目18　物品寄存
第三節(jié)　后臺(tái)服務(wù)程序?qū)嵱?xùn)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目19　物品領(lǐng)用
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目20　布件的儲(chǔ)存
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目21 設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)
課后練習(xí)
第四章　服務(wù)業(yè)務(wù)實(shí)訓(xùn)
第一節(jié)　球類項(xiàng)目服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目1 臺(tái)球服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目2　網(wǎng)球服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目3　壁球服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目4　乒乓球服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目5　保齡球服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目6　高爾夫球服務(wù)
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第五章　安全實(shí)訓(xùn)
第六章　管理實(shí)訓(xùn)
附錄
參考文獻(xiàn)