生物過程工程：基本概念

定　價：￥49.00

作　者：	（美）舒勒（Shuler,M.l.），（土）卡基（Kargi,F.）著，陳濤等譯
出版社：	化學(xué)工業(yè)出版社
叢編項：	國外名校名著
標(biāo)　簽：	生物物理學(xué)

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ISBN：	9787122018762	出版時間：	2008-04-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	365	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《生物過程工程：基本概念（原著第2版）》是一本世界上最新、最重要的生物化學(xué)及生物過程工程方面的教科書。《生物過程工程：基本概念（原著第2版）》作者舒勒和卡基博士概述了生物化學(xué)、微生物和分子生物學(xué)的相關(guān)基礎(chǔ)，介紹了能使生物過程工程師對生物活動進行可靠控制的重要原理?！渡镞^程工程：基本概念（原著第2版）》反映了生物科學(xué)技術(shù)領(lǐng)域的巨大進展，包括從基因組測序到利用重組DNA技術(shù)生產(chǎn)蛋白質(zhì)的新技術(shù)；介紹了在下述方面具有廣泛應(yīng)用的技術(shù)：藥物、生物制品和大宗化學(xué)品生產(chǎn)；在組織工程及基因治療等醫(yī)學(xué)方面的應(yīng)用；解決重要的環(huán)境問題?！渡镞^程工程：基本概念（原著第2版）》重要內(nèi)容包括：必需的生物學(xué)基礎(chǔ)（微生物結(jié)構(gòu)與功能，主要的代謝途徑，酶，微生物遺傳學(xué)，微生物生長動力學(xué)，計量學(xué)）；蛋白質(zhì)翻譯后加工的新視野——生產(chǎn)治療蛋白的一種基本技術(shù)；動物細胞培養(yǎng)過程的深入概括；非糖代謝的新視野；功能基因組學(xué)與細胞工程（概念、技術(shù)及應(yīng)用）；生物加工過程工程方法在生物醫(yī)學(xué)中的應(yīng)用；非傳統(tǒng)生物系統(tǒng)的應(yīng)用（包括用重組DNA技術(shù)生產(chǎn)蛋白質(zhì)的宿主一載體系統(tǒng)）；擴大范圍的混合培養(yǎng)：包括先進的廢水處理過程；模型模擬的擴充（包括連續(xù)培養(yǎng)和控制論模型）；迅速發(fā)展的政府調(diào)控環(huán)境如何約束生物過程設(shè)計與改進。《生物過程工程：基本概念（原著第2版）》無論在廣度還是深度上都是一本優(yōu)秀的教科書，同時還配有大量的例證、例題、習(xí)題及進一步閱讀的文獻，因而更便于教學(xué)及參考。書中還以附錄的形式詳細敘述了傳統(tǒng)的生物加工過程。

作者簡介

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圖書目錄

第1篇　緒論
　第1章　什么是生物過程工程師
　　1.1　前言
　　1.2　生物技術(shù)和生物過程工程
　　1.3　生物學(xué)家和工程師在研究方法上的區(qū)別
　　1.4　青霉素的故事：生物學(xué)家和工程師如何一起工作
　　1.5　生物過程：監(jiān)管限制
　　建議進一步閱讀的文獻
　　習(xí)題
第2篇　生物學(xué)基礎(chǔ)：一名工程師的視角
　第2章　生物學(xué)基礎(chǔ)概要
　　2.1　所有細胞都是一樣的嗎
　　　2.1.1　微生物多樣性
　　　2.1.2　細胞命名　
　　　2.1.3　病毒
　　　2.1.4　原核生物
　　　2.1.5　真核生物
　　2.2　細胞結(jié)構(gòu)
　　　2.2.1　前言
　　　2.2.2　氨基酸和蛋白質(zhì)
　　　2.2.3　碳水化合物：單糖和多糖
　　　2.2.4　類脂、脂肪和甾類化合物
　　　2.2.5　核酸：RNA和DNA
　　2.3　細胞營養(yǎng)
　　　2.3.1　前言　
　　　2.3.2　常量營養(yǎng)素
　　　2.3.3　微量營養(yǎng)素
　　　2.3.4　生長培養(yǎng)基
　　2.4　小結(jié)
　　建議進一步閱讀的文獻
　第3章　酶
　　3.1　前言
　　3.2　酶的作用機理
　　3.3　酶動力學(xué)
　　　3.3.1　前言
　　　3.3.2　簡單酶動力學(xué)的機理模型
　　　3.3.3　通過實驗確定Michaelis-Menten型動力學(xué)的速率參數(shù)
　　　3.3.4　更復(fù)雜的酶動力學(xué)模型
　　　3.3.5　pH和溫度的影響
　　　3.3.6　不溶性底物
　　3.4　固定化酶系統(tǒng)
　　　3.4.1　酶固定化方法
　　　3.4.2　固定化酶系統(tǒng)中的擴散限制　
　　　3.4.3　靜電作用和空間作用對固定化酶系統(tǒng)的影響　
　　3.5　酶的大規(guī)模生產(chǎn)
　　3.6　醫(yī)用酶和工業(yè)用酶
　　3.7　小結(jié)
　　建議進一步閱讀的文獻
　　習(xí)題
　第4章　細胞是如何運轉(zhuǎn)的
　　4.1　前言
　　4.2　中心法則　
　　4.3　DNA復(fù)制：細胞信息的保存和傳播
　　4.4　轉(zhuǎn)錄：信息的傳輸
　　4.5　翻譯：從信息到產(chǎn)物
　　4.5.1　遺傳密碼：通用信息
　　4.5.2　翻譯：機器如何運轉(zhuǎn)
　　4.5.3　翻譯后加工：使產(chǎn)物變得有用
　　4.6　代謝調(diào)節(jié)
　　4.6.1　基因水平的控制：哪些蛋白質(zhì)被合成?　
　　4.6.2　代謝途徑控制
　　4.7　細胞如何感知其外部環(huán)境
　　4.7.1　小分子跨細胞膜的運輸機制　
　　4.7.2　細胞受體在代謝和細胞分化中的作用
　　4.8　小結(jié)
　　4.9　附錄：復(fù)雜途徑調(diào)節(jié)的實例
　　建議進一步閱讀的文獻
　　習(xí)題
　第5章　主要代謝途徑
　第6章　細胞如何生長
　第7章　微生物生長和產(chǎn)物生成的化學(xué)計量學(xué)
　第8章　如何改變細胞的遺傳信息
第3篇　生物過程工程原理
　第9章　懸浮和固定化培養(yǎng)的生物反應(yīng)器操作要素
　第10章　生物反應(yīng)器的選擇、放大、操作和控制
　第11章　產(chǎn)物的回收和純化
第4篇　非傳統(tǒng)生物系統(tǒng)的應(yīng)用
　第12章　動物細胞培養(yǎng)中的生物過程要素
　第13章　植物細胞培養(yǎng)中的生物過程要素
　第14章　基因工程菌的利用
　第15章　生物過程工程在醫(yī)學(xué)中的應(yīng)用
　第16章　混合培養(yǎng)
　第17章　結(jié)語
附錄　傳統(tǒng)工業(yè)生物過程
索引