吃的一千零一問

第1章 吃的理論與新知識
1.什么是食品？食品的作用有哪些？
2.什么是食物鏈？
3.什么是營養(yǎng)？
4.什么是營養(yǎng)素？有哪些主要功能？
5.什么是必需營養(yǎng)素？
6.什么是微量營養(yǎng)素？
7.什么是宏量營養(yǎng)素？
8.什么是營養(yǎng)密度？
9.什么是營養(yǎng)價值？
10.什么是營養(yǎng)素的需要量？
11.什么是營養(yǎng)素的供給量？
12.什么是營養(yǎng)素供給量標(biāo)準(zhǔn)？
13.什么是膳食？什么是膳食指南？
14.什么是中國居民平衡膳食寶塔？
15.中國居民平衡膳食寶塔的內(nèi)容有哪些？
16.什么是平衡膳食？
17.什么是合理營養(yǎng)？
18.什么是吃商？
19.什么是恩格爾系數(shù)？
20.恩格爾系數(shù)的標(biāo)準(zhǔn)是什么？
21.我國的恩格爾系數(shù)是多少？
22.為什么說有1/3的癌癥造成的死亡可以通過飲食來預(yù)防？
23.世界衛(wèi)生組織（WHO）提出的健康四大基石是什么？
24.維多利亞宣言中為什么要求戒煙？
25.維多利亞宣言中為什么要求限酒？
26.聯(lián)合國提出的21世紀(jì)最合理的膳食結(jié)構(gòu)是什么？
27.人需要多少種營養(yǎng)素？
28.膳食應(yīng)保持哪些平衡？
29.營養(yǎng)素應(yīng)保持哪些平衡？
30.什么是熱量與熱源質(zhì)配比平衡？
31.什么是氨基酸平衡？
32.什么是脂肪酸平衡？
……
第二章 蛋白質(zhì)
第三章 脂肪
第四章 糖類
第五章 維生素
第六章 礦物質(zhì)
第7章 水
第8章 能量
第9章 健康食品
第10章 科學(xué)吃法
第11章 與吃有關(guān)的疾病
第12章 食品安全
第13章 垃圾食品
附錄