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懶人做西餐

定　價：￥18.00

作　者：	于雙意
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：	現(xiàn)代人·名廚經(jīng)典系列
標(biāo)　簽：	品味西餐懶人下廚廚房秘笈烹飪美食與酒

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ISBN：	9787501963935	出版時間：	2008-01-01	包裝：	平裝
開本：	16	頁數(shù)：	87	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　專業(yè)出示多年的經(jīng)驗積累。本書精選好吃又容易做的西餐菜式65道，套餐15道，方便實用的餐后酒15道匯集成書。從內(nèi)容安排上，兼顧西餐上菜順序及用餐的要求，簡化西餐菜式，以主菜和主食為重點，照顧懶人時間少，怕麻煩的訴求。是一本內(nèi)容豐富，非常實用的西式飲食菜譜。

作者簡介

　　于雙意，1996年在德國福萊堡酒店（HOTEFLUM HOTEL）學(xué)習(xí) 1997年在地中海餐廳（The Azur）學(xué)習(xí) 1998年在國貿(mào)飯店工作 1999年在中國大飯店工作 2000年任北京藏酷西餐廳熱菜主廚 2001年任萬豪酒店冷菜主廚 2003年任飛翔意大利餐廳主廚現(xiàn)為外灘風(fēng)尚西餐連鎖店主廚

圖書目錄

沙拉
香扒蔬菜沙拉
田園沙拉
華都夫沙拉
德式培根土豆沙拉
意大利面條沙拉
菠蘿雞肉沙拉
金槍魚沙拉
煙熏三文魚
愷撒沙拉
木瓜海鮮沙拉船
頭盤
培根牛肉卷
黃姜烤雞翅
炸魷魚圈
海鮮釀蘑菇
大蒜黃油烤鮮蝦
披薩蝦
湯
胡蘿卜甜橙湯
南瓜蘋果湯
奶油土豆湯
蘑菇湯
洋蔥濃湯
羅宋湯
牛尾湯
英倫蛤蜊湯
主葉
芝士侷西蘭花
香草炒雜菌
哥倫布豬排
香草豬排
維也納炸豬排
德國咸豬手
俄羅斯椰菜卷
蒜香牛排
法式眼肉牛排
紅酒汁牛肉卷
牛柳釀蝸牛
香炸牛柳
匈牙利燴牛肉
牛肉粒蒸蛋
牛肉包
燜牛肉
墨西哥腰豆?fàn)Z牛肉
尼日利亞燴牛尾
意大利燴雞
德式酸雞
酥烤春雞
奶油雞米花
爆炸雞肉丸
原味炸雞
咖喱雞
西式烤春雞
炸魚配薯條
蘑菇汁三文魚
蒜香三文魚
西班牙燴海鮮
主食
西班牙燴飯
黑椒豬扒飯
咖喱牛肉飯
意大利海鮮面
番茄意面
雜菇意面
大蒜汁螺絲面
白葡萄酒蛤蜊面
奶油培根水管面
海鮮番茄水管面
簡餐
番茄面包
炸豬排漢堡
烤牛肉三明治
香芹雞肉快艇三明治
牛肉餡披薩
金槍魚煎蛋三明治
甜品、飲品
葡式蛋撻
水果松餅
炸蘋果圈
雞蛋布丁
巧克力慕斯
芒果奶昔
木瓜牛奶
香蕉天堂
柳橙冰飲
滄海月明(雞尾酒)
附錄
什么是西餐？
不同國家菜肴的風(fēng)味特點
了解一些西餐禮儀
各司其職的——刀、叉、勺
誘人的配料
讓味蕾狂歡的調(diào)味品
西餐與配酒的講究
中英文對照西餐用語