客房服務(wù)與管理

定　價(jià)：￥22.80

作　者：	孫萬(wàn)真
出版社：	經(jīng)濟(jì)科學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：	中等職業(yè)教育精品實(shí)用教材
標(biāo)　簽：	內(nèi)貿(mào)理論方法

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ISBN：	9787505871106	出版時(shí)間：	2008-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	248	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《客房服務(wù)與管理》共八章，主要內(nèi)容包括客房部概述、客房的清潔保養(yǎng)、公共區(qū)域和相關(guān)物品的清潔保養(yǎng)、客房對(duì)客服務(wù)、客房服務(wù)質(zhì)量控制、客房員工管理、客房物資管理、客房安全管理等，主要突出了對(duì)學(xué)生四個(gè)方面能力的培養(yǎng)，即動(dòng)手能力、語(yǔ)言能力、應(yīng)變創(chuàng)新能力和基層管理能力。《客房服務(wù)與管理》是中等職業(yè)學(xué)校飯店服務(wù)與管理及相關(guān)專(zhuān)業(yè)教材，也可作為旅游職業(yè)高中、中專(zhuān)、技工學(xué)校飯店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)教材，還可作為飯店崗位培訓(xùn)教材和飯店服務(wù)員等級(jí)考試用書(shū)?！犊头糠?wù)與管理》是中等職業(yè)學(xué)校飯店服務(wù)與管理及相關(guān)專(zhuān)業(yè)教材，也可作為旅游職業(yè)高中、中專(zhuān)、技工學(xué)校飯店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)教材，還可作為飯店崗位培訓(xùn)教材和飯店服務(wù)員等級(jí)考試用書(shū)。由于各地區(qū)旅游教育發(fā)展水平和教學(xué)實(shí)習(xí)環(huán)境存在差異，在《客房服務(wù)與管理》的教學(xué)上可根據(jù)本地區(qū)的實(shí)際情況選擇性地學(xué)習(xí)教材的內(nèi)容。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《客房服務(wù)與管理》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

第一章客房部概述
第一節(jié) 客房部的地位及任務(wù)
第二節(jié) 客房部的組織機(jī)構(gòu)
第三節(jié) 客房的種類(lèi)與布局
第四節(jié) 客房服務(wù)與管理的發(fā)展趨勢(shì)
第五節(jié) 經(jīng)典案例評(píng)析
鞏固習(xí)題
第二章客房的清潔保養(yǎng)
第一節(jié) 清潔劑與清潔器具
第二節(jié) 客房的日常清潔保養(yǎng)
第三節(jié) 客房計(jì)劃衛(wèi)生
第四節(jié) 客房消毒及蟲(chóng)害控制
第五節(jié) 經(jīng)典案例評(píng)析
鞏固習(xí)題
第三章公共區(qū)域和相關(guān)物品的清潔保養(yǎng)
第一節(jié) 公共區(qū)域的日常清潔保養(yǎng)
第二節(jié) 公共區(qū)域計(jì)劃衛(wèi)生
第三節(jié) 面層材料的清潔保養(yǎng)
第四節(jié) 布件洗燙
第五節(jié) 經(jīng)典案例評(píng)析
鞏固習(xí)題
第四章客房對(duì)客服務(wù)
第一節(jié) 客房服務(wù)員的禮貌、禮節(jié)
第二節(jié) 客房服務(wù)用語(yǔ)
第三節(jié) 常規(guī)服務(wù)
第四節(jié) 超常服務(wù)與個(gè)性服務(wù)
第五節(jié) 經(jīng)典案例評(píng)析
鞏固習(xí)題
第五章客房服務(wù)質(zhì)量控制
第一節(jié) 客房服務(wù)質(zhì)量概述
第二節(jié) 客房清潔保養(yǎng)質(zhì)量控制
第三節(jié) 客房對(duì)客服務(wù)質(zhì)量控制
第四節(jié) 經(jīng)典案例評(píng)析
鞏固習(xí)題
第六章客房員工管理
第一節(jié) 勞動(dòng)力的調(diào)配與控制
第二節(jié) 員工素質(zhì)與員工培訓(xùn)
第三節(jié) 員工考評(píng)與員工激勵(lì)
第四節(jié) 經(jīng)典案例評(píng)析
鞏固習(xí)題
第七章客房物資管理
第一節(jié) 客房物資管理概述
第二節(jié) 客房設(shè)備管理
第三節(jié) 客房布件管理
第四節(jié) 客房物品管理
第五節(jié) 經(jīng)典案例評(píng)析
鞏固習(xí)題
第八章客房安全管理
第一節(jié) 客房安全管理概述
第二節(jié) 客房消防安全管理
第三節(jié) 客房財(cái)物安全管理
第四節(jié) 客房其他安全管理
第五節(jié) 經(jīng)典案例評(píng)析
鞏固習(xí)題
附錄1 客房服務(wù)常用詞語(yǔ)
附錄2 中華人民共和國(guó)旅游行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)星級(jí)飯店客房客用品質(zhì)量與配備要求