從零開始學(xué)下廚

新新廚娘的入廚大采購
廚房必備的基本工具
廚房常用調(diào)料
不可不學(xué)的烹飪基本功
基本刀工
判斷油溫
焯燙
上漿、腌制
掛蛋清糊
勾芡
干料處理
用好米、面、蛋
米飯
粥
炒飯
發(fā)面
和面
饅頭
包子
餃子餡
餃子
煎餃
餛飩
蔥油餅
煮面條
巧吃方便面
炸醬面鹵
雞絲面鹵
雞蛋番茄面鹵
煮雞蛋
蒸蛋羹
煎雞蛋
炒雞蛋
一定要學(xué)會(huì)的家常菜
炒
番茄炒雞蛋
牛肉炒蒜苗
芹菜炒熏千
宮保雞丁
酸辣土豆絲
豌豆尖扒蟹昧菇
燒
田園燒排骨
醬香肉末燒茄子
紅燒肉
心情料理
最重要的調(diào)料
麻婆豆腐
蒸
清蒸鯉魚
鮮蝦碧玉白菜包
煮
五豆美容養(yǎng)顏湯
爽夏美膚糖水
燉
胡蘿卜土豆燉牛腩
心情料理
節(jié)日
紅棗烏雞湯
煸
干煸四季豆
雞湯煸炒蘆筍
熘
醋熘白菜
滑熘蝦仁
燜
扁豆?fàn)F面
心情料理
女孩兒何必要做飯
油燜大蝦
炸
炸藕盒
糖醋黃魚
煎
香煎帶魚
烤
雜烤土豆
心情料理
食物與性格
醬汁烤雞腿