123,123,123

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本習(xí)題冊(cè)根據(jù)勞動(dòng)和社會(huì)保障部教材辦公室組織編寫的《烹飪?cè)现R(shí)（第二版）》教材編寫。習(xí)題冊(cè)的章節(jié)順序與教材相同，內(nèi)容注重理論知識(shí)和實(shí)際練習(xí)的結(jié)合。各類題型既可用于學(xué)生的課上練習(xí)和課下作業(yè)，也可供考核命題參考。本習(xí)題冊(cè)由周宏主編，藏蓉、陳坤浩、陳君參加編寫。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《烹飪?cè)现R(shí)習(xí)題冊(cè)》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

第1章烹飪?cè)细攀?br /> 一、名詞解釋
二、填空題
三、判斷并改錯(cuò)
四、選擇題
五、簡(jiǎn)答題
第2章糧食類
一、名詞解釋
二、填空題
三、判斷并改錯(cuò)
四、填表題
五、簡(jiǎn)答題
第3章蔬菜類
一、名詞解釋
二、填空題
三、判斷并改錯(cuò)
四、選擇題
五、簡(jiǎn)答題
第4章果品類
一、名詞解釋
二、填空題
三、選擇題
四、判斷并改錯(cuò)
五、簡(jiǎn)答題
第5章家畜類
一、名詞解釋
二、填空題
三、選擇題
四、判斷并改錯(cuò)
五、簡(jiǎn)答題
第6章家禽類
一、名詞解釋
二、填空題
三、選擇題
四、判斷并改錯(cuò)
五、簡(jiǎn)答題
第7章水產(chǎn)品類
一、名詞解釋
二、填空題
三、判斷并改錯(cuò)
四、選擇題
五、簡(jiǎn)答題
第8章干貨
一、名詞解釋
二、填空題
三、判斷并改錯(cuò)
四、選擇題
五、簡(jiǎn)答題
第9章調(diào)輔料
一、名詞解釋
二、填空題
三、選擇題
四、判斷并改錯(cuò)
五、簡(jiǎn)答題

作　者：	周宏
出版社：	中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社
叢編項(xiàng)：	全國(guó)中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)教材
標(biāo)　簽：	中職中專教材

ISBN：	9787504562296	出版時(shí)間：	2007-07-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	49	字?jǐn)?shù)：

烹飪?cè)现R(shí)習(xí)題冊(cè)

購(gòu)買這本書可以去

內(nèi)容簡(jiǎn)介

作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

本目錄推薦

烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生

西餐冷菜制作

冷菜工藝

中式原料知識(shí)與加工

方樹光經(jīng)典潮州菜技法

食譜播報(bào)

中式點(diǎn)心

海參臻味

西式面點(diǎn)制作

西餐烹調(diào)基礎(chǔ)