酒店餐廳與咖啡廳設(shè)計

　　《酒店餐廳與咖啡廳設(shè)計》集合了四十多家酒店的餐飲空間，而其中無論位于傳統(tǒng)豪華酒店、主題精品酒店或是簡約商務(wù)類型酒店，都在努力尋找契合本身特點和風(fēng)格設(shè)計的切入點，力爭通過建筑結(jié)構(gòu)、陳設(shè)甚至是一些微小的細(xì)節(jié)恰到好處地結(jié)合在一起來達(dá)到高雅審美和完備功能得體現(xiàn)。除了通常得途徑、餐飲空間設(shè)計中色彩和光環(huán)境的設(shè)計也越來越受到重視，因為色彩可以強(qiáng)化完美得細(xì)節(jié)，可以渲染和延伸空間，還可以觸動不同人群各自特定的心理共鳴，并以其不同的象征在在人的不同感受與想象中互動。在一個具象的案子中，色彩的終極表現(xiàn)不僅僅在于裝修的色彩，更包括了家具、飾物、器皿等內(nèi)容色彩上的整體考量，以及油漆亮度、材料質(zhì)感得表現(xiàn)力。在餐飲空間得設(shè)計中，甚至還要考慮菜品的色彩搭配，考慮成菜后，在整體色彩的簇?fù)碇?，菜品得個性張揚(yáng)。而空間表現(xiàn)得另一重要元素——光，同樣體現(xiàn)出酒店餐飲空間設(shè)計的檔次，因為好的光環(huán)境是展示餐飲文化，風(fēng)格和氛圍的最有力的表現(xiàn)手法，光環(huán)境既與設(shè)計者的理性邏輯相關(guān)聯(lián)，也于不同體驗者的心理感受相關(guān)聯(lián)，實施合理的光環(huán)境設(shè)計和燈具得選用，不但能夠幫助酒店在運(yùn)營上降低成本，更能讓酒店充分展現(xiàn)自身獨特得餐飲理念與形象。從上述意義上講，一個好的酒店餐飲設(shè)計，不僅只視環(huán)境和家具等為設(shè)計的結(jié)果，甚至能把出售得食品和飲品也視為設(shè)計的擴(kuò)展線條，只有這樣，設(shè)計案的最后體驗對象才會有完整得情感共鳴，也鼓勵著人們都能懷著享受一切的心情來感受這一切，畢竟酒店得餐飲空間歸根到底是要創(chuàng)造一個符合現(xiàn)代人們飲食消費(fèi)方式的商業(yè)環(huán)境。

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