食補(bǔ)養(yǎng)生全書

上篇　食補(bǔ)養(yǎng)生常識
　第一章 初識食補(bǔ)養(yǎng)生
　　第一節(jié) 養(yǎng)生當(dāng)論食補(bǔ)
　　一、取材容易，易于接受
　　 二、可食性強(qiáng)，服用方便
　　 三、物美價廉，營養(yǎng)豐富
　　 四、副作用小，食用放心
　　第二節(jié) 食補(bǔ)養(yǎng)生的理論基礎(chǔ)
　　 一、“四氣論”
　　 二、“五味論”
　　 三、食物歸經(jīng)論
　　 四、以形補(bǔ)形，以臟補(bǔ)臟
　　第三節(jié) 食補(bǔ)養(yǎng)生的作用
　　 一、滋養(yǎng)五臟，強(qiáng)身防病
　　 二、補(bǔ)虛養(yǎng)衰，益壽延年
　　 三、美容養(yǎng)顏，保持身材
第二章　食補(bǔ)養(yǎng)生的原則
　　第一節(jié) 合理搭配，營養(yǎng)均衡
　　一、人體所需的營養(yǎng)素
　　二、了解食物分類，做到合理搭配
　　三、合理搭配飲食，保持營養(yǎng)均衡的注意事項
　　第二節(jié) 飲食有節(jié)，不失法度
　　一、注意飲食時間的合理安排
　　二、注意食量的合理安排
　　三、注意飲食速度的合理性
　　四、注意飲食環(huán)境
　　第三節(jié) 干凈衛(wèi)生，安全保障
　　一、應(yīng)注意的飲食衛(wèi)生問題
　　二、常見食物的衛(wèi)生安全
　　第四節(jié) 體質(zhì)有異，因人而定
　　一、不同性別的飲食要求
　　二、不同年齡的飲食要求
　　三、不同體質(zhì)的飲食要求
　　四、不同職業(yè)的飲食要求
　　第五節(jié) 時節(jié)不同，補(bǔ)法不同
　　一、春季
　　二、夏季
　　三、秋季
　　四、冬季
　　第六節(jié) 地域不同，因地制宜
　　一、東北地區(qū)
　　二、西北地區(qū)
　　三、中部地區(qū)
　　四、東南地區(qū)
　　五、西南地區(qū)
　第三章 食物的選購和貯藏
　　第一節(jié) 食物選購不可忽視
　　一、區(qū)分保質(zhì)期與保存期
　　二、認(rèn)識有機(jī)、綠色、無公害三種食品
　　三、別讓“美容”水果迷了眼
　　四、冷凍食品的選購
　　五、常見食物的識別小竅門
　　第二節(jié) 食物貯藏中問題多
　　一、食物貯藏中宜出現(xiàn)的問題
　　二、與食物貯藏較密切的因素
　　三、冰箱貯藏食物時的相關(guān)問題
　　四、食物的貯藏小竅門
　第四章 食物的烹調(diào)與制作
　　第一節(jié) 食物清洗有講究
　　一、常見的食物清洗方法
　　二、常見食物的清洗小竅門
　　三、食物清洗的誤區(qū)
　　第二節(jié) 烹調(diào)有法留營養(yǎng)
　　一、常見的烹飪方法
　　二、常見食物的烹制介紹
　　三、烹調(diào)應(yīng)注意的事項
　　第三節(jié) 相生相克有宜忌
　　　一、相生類搭配
　　　二、相克類搭配
　第五章 食物的食用與營養(yǎng)
　　第一節(jié) 食物好也要科學(xué)食用
　　　一、科學(xué)飲食六原則
　 　二、隔夜食物的食用
　 　三、蔬菜的科學(xué)食用
　 　四、雞蛋的科學(xué)食用
　 　五、肉類的科學(xué)食用
　 　六、魚類的科學(xué)食用
　 　七、水果的科學(xué)食用
　　第二節(jié) 食物營養(yǎng)的“食物鐘”
　　　一、吃飯講究先后順序
　　　二、常見食物營養(yǎng)的“食物鐘”
下篇　食補(bǔ)養(yǎng)生方法
　第六章 不同體質(zhì)的食補(bǔ)辦法
　　第一節(jié) 氣虛
　　　一、氣虛的表現(xiàn)
　　　二、氣虛者宜食用的食物
　　　三、氣虛者忌食用的食物
　　　四、推薦食譜
　　第二節(jié) 血虛
　　　一、血虛的表現(xiàn)
　　　二、血虛者宜食用的食物
　　　三、血虛者忌食用的食物
　　　四、推薦食譜
　　第三節(jié) 陰虛
　　 一、陰虛的表現(xiàn)
　　 二、陰虛者宜食用的食物
　　 三、陰虛者忌食用的食物
　　 四、推薦食譜
　　第四節(jié) 陽虛
　　　一、陽虛的表現(xiàn)
　　　二、陽虛者宜食用的食物
　　　三、陽虛者忌食用的食物
　　　四、推薦食譜
　第七章 不同年齡的食補(bǔ)方法
　　第一節(jié) 嬰幼年期
　　一、嬰幼年期的飲食原則
　　二、嬰幼年期的飲食禁忌
　　三、嬰幼年期常見的與飲食有關(guān)的病癥
　　四、推薦食譜
　　第二節(jié) 青少年期
　 　一、青少年期的飲食原則
　 　二、青少年期的飲食禁忌
　 　三、青少年期飲食應(yīng)注意的問題
　 　四、推薦食譜　
　　第三節(jié) 中壯年期
　　一、中壯年期的飲食原則
　　二、中壯年期的飲食禁忌
　　三、中壯年期飲食應(yīng)注意的問題
　　四、推薦食譜
　　第四節(jié) 老年期
　　一、老年期的飲食原則
　　二、老年期的飲食禁忌
　　三、老年期飲食應(yīng)注意的問題
　　四、老年人飲食營養(yǎng)新標(biāo)準(zhǔn)
　　五、推薦食譜
　第八章 不同季節(jié) 的食補(bǔ)方法
　　第一節(jié) 春季——升補(bǔ)
　　一、春季飲食的原則
　　二、春季飲食宜忌
　　三、春季飲食應(yīng)注意的問題
　　 四、推薦食譜
　　第二節(jié) 夏季——清補(bǔ)
　 　一、夏季飲食的原則
　　二、夏季飲食宜忌
　　 三、夏季飲食應(yīng)注意的問題
　　 四、推薦食譜
　　第三節(jié) 秋季——平補(bǔ)
　　　一、秋季飲食的原則
　　　二、秋季飲食宜忌
　　　三、秋季飲食應(yīng)注意的問題
　　　四、推薦食譜
　　第四節(jié) 冬季——滋補(bǔ)
　　 一、冬季飲食的原則
　　 二、冬季飲食宜忌
　　 三、冬季飲食應(yīng)注意的問題
　　 四、推薦食譜
　第九章　不同地域的食補(bǔ)方法．
　　第一節(jié) 東北地區(qū)
　　一、東北地區(qū)人們的飲食特點(diǎn)
　　 二、東北地區(qū)人們飲食的欠缺
　　 三、推薦食譜
　　第二節(jié) 西北地區(qū)
　　 一、西北地區(qū)人們的飲食特點(diǎn)
　　 二、西北地區(qū)人們飲食的欠缺
　　三、推薦食譜
　　第三節(jié) 東南地區(qū)
一、東南地區(qū)人們的飲食特點(diǎn)
　　二、東南地區(qū)人們飲食的欠缺
　　三、推薦食譜
　　第四節(jié) 中部地區(qū)
　　 一、中部地區(qū)人們的飲食特點(diǎn)
　　 二、中部地區(qū)人們飲食的欠缺
　　 三、推薦食譜
　　第五節(jié) 西南地區(qū)
　　 一、西南地區(qū)人們的飲食特點(diǎn)
　　 二、西南地區(qū)人們飲食的欠缺
　　 三、推薦食譜
　第十章不同功效的食補(bǔ)方法
　　第一節(jié) 提高免疫
　　　一、什么是免疫力
　　　二、免疫力的作用
　　　三、免疫力自測
　　　四、可以提高免疫力的食物
　　　五、推薦食譜
　　第二節(jié) 強(qiáng)筋壯骨
　　　一、骨健康問題
　　　二、強(qiáng)筋健骨要注意鈣和維生素D的攝入
　　　三、補(bǔ)鈣禁忌
　　　四、推薦食譜
　　第三節(jié) 調(diào)養(yǎng)精神
　　 一、常見的精神不佳問題
　　 二、有益于精神調(diào)養(yǎng)的食物
　　 三、不利于精神調(diào)養(yǎng)的食物
　　 四、推薦食譜
　　第四節(jié) 健腦益智
　　　一、有健腦作用的食物
　　二、不利于健腦的食物
　　 三、推薦食譜
　　第五節(jié) 延緩衰老
　　 一、人為什么會衰老
　　 二、有抗衰老作用的食物
　　 三、易導(dǎo)致衰老的食物
　　 四、推薦食譜
　　第六節(jié) 固齒防齲
　　 一、牙齒常出現(xiàn)的問題及原因
　　 二、有益于牙齒健康的食物
　　 三、不利于牙齒健康的食物
　　 四、推薦食譜
　　第七節(jié) 防脫生發(fā)
　　 一、飲食不當(dāng)可導(dǎo)致脫發(fā)
　　 二、有益于生發(fā)的食物
　　 三、不利于生發(fā)的食物
　　 四、推薦食譜
　　第八節(jié) 減肥瘦身
　　 一、身體發(fā)胖的原因
　　 二、飲食減肥中的常見問題
　　 三、有助于減肥的食物
　　 四、推薦食譜
　　第九節(jié) 益腎壯陽
　　一、腎虛形成的原因
　　 二、有補(bǔ)腎作用的食物
　　 三、不利于腎臟的食物
　　 四、推薦食譜