遺傳工程（GM），是人為地將一個目標單基因或基因組合導人生物DNA的技術，已成為植物遺傳改良的重要手段，并已在世界各國廣泛開展，至今棉花、大豆、油菜、玉米等遺傳工程作物開始得到大面積應用。但是遺傳工程作物的種植和應用是一個頗有爭議的問題，受到各國政府部門和民眾的密切關注。《遺傳工程作物》主要概括遺傳工程作物的應用和調控研究進展。第1章介紹GM作物及其應用情況。第2章展示新開發(fā)的技術和方法，包括GM食物營養(yǎng)價值的改良，具潛在疫苗作用的GM作物的產生和對鹽、干旱及對真菌病原體的抗性工程。第3章涉及GM作物和產品的安全和立法，包括過敏性、環(huán)境影響、風險評估和標記等重要問題?！哆z傳工程作物》對從事生物學、農學、環(huán)境科學、食品科學和化學等領域的高等院校學生和研究人員是很好的參考書，也對植物生物技術產業(yè)或環(huán)境部門公務員制訂相關政策有所幫助。
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