基礎(chǔ)化學(xué)

無機及分析化學(xué)篇
第一章溶液和膠體2
第一節(jié)溶液2
一、溶液的一般概念2
二、溶液組成的若干表示方法2
三、溶液組成之間的相互換算4
第二節(jié)稀溶液的依數(shù)性5
一、溶液的蒸氣壓下降5
二、滲透壓7
三、溶液沸點上升和凝固點下降8
第三節(jié)膠體9
一、分散系9
二、膠體的性質(zhì)10
三、膠體的結(jié)構(gòu)11
四、膠體的破壞12
五、膠體的應(yīng)用12
本章小結(jié)12
習(xí)題13
第二章化學(xué)反應(yīng)速率和化學(xué)平衡15
第一節(jié)化學(xué)反應(yīng)速率15
一、化學(xué)反應(yīng)速率表示方法15
*二、活化能與碰撞理論16
三、影響化學(xué)反應(yīng)速率的因素17
第二節(jié)化學(xué)平衡19
一、可逆反應(yīng)與化學(xué)平衡19
二、實驗平衡常數(shù)20
三、標(biāo)準(zhǔn)平衡常數(shù)21
第三節(jié)化學(xué)平衡的移動22
一、影響化學(xué)平衡移動的因素22
二、呂·查德里原理及其實踐意義24
本章小結(jié)24
習(xí)題25
第三章原子結(jié)構(gòu)與分子結(jié)構(gòu)27
第一節(jié)原子核外電子運動狀態(tài)27
一、核外電子運動狀態(tài)的理論描述27
二、核外電子運動狀態(tài)29
三、原子軌道的近似能級圖32
四、核外電子排布規(guī)則33
五、核外電子的排布34
第二節(jié)原子結(jié)構(gòu)和元素周期系34
一、元素性質(zhì)呈現(xiàn)周期性的內(nèi)在原因34
二、周期與族的劃分35
三、原子結(jié)構(gòu)與元素性質(zhì)36
第三節(jié)物質(zhì)的形成39
一、離子鍵39
二、共價鍵40
三、金屬鍵44
第四節(jié)分子間力和氫鍵45
一、分子的極性和電偶極矩45
二、分子間力的種類和特點46
三、氫鍵47
四、分子間力和氫鍵對物質(zhì)的物理性質(zhì)的
影響47
本章小結(jié)48
習(xí)題48
知識拓展反物質(zhì)——宇宙中還有一個
“反地球”嗎？49
第四章滴定分析法概論51
第一節(jié)滴定分析法概述51
一、滴定分析法原理51
二、滴定分析法的特點52
三、滴定分析法的類型52
四、滴定分析法對化學(xué)反應(yīng)的要求52
五、滴定分析方式52
六、基準(zhǔn)物質(zhì)和標(biāo)準(zhǔn)溶液53
第二節(jié)誤差的基本知識54
一、誤差的分類及產(chǎn)生原因54
二、誤差的表示方法55
第三節(jié)有效數(shù)字及其運算規(guī)則58
一、有效數(shù)字58
二、有效數(shù)字的運算規(guī)則58
本章小結(jié)59
習(xí)題60
第五章電解質(zhì)溶液和解離平衡62
第一節(jié)電解質(zhì)的解離平衡62
一、強電解質(zhì)62
二、弱電解質(zhì)63
第二節(jié)緩沖溶液67
一、緩沖溶液及其組成67
二、緩沖作用的原理68
三、緩沖溶液的pH計算68
四、緩沖溶液的配制69
五、緩沖溶液在生物科學(xué)中的作用69
第三節(jié)鹽的水解70
一、鹽的水解概念和類型70
二、水解平衡和水解常數(shù)70
三、影響鹽類水解的因素72
本章小結(jié)73
習(xí)題74
知識拓展生物體液如何維持酸堿平衡75
第六章酸堿質(zhì)子理論和酸堿滴定法77
第一節(jié)酸堿質(zhì)子理論77
第二節(jié)酸堿指示劑79
一、酸堿指示劑的變色原理79
二、酸堿指示劑變色范圍80
三、混合指示劑81
第三節(jié)強酸（堿）滴定強堿（酸）81
一、滴定過程中pH計算和滴定曲線81
二、pH的滴定突躍范圍和指示劑的
選擇82
第四節(jié)強堿（酸）滴定一元弱酸（堿）83
一、滴定過程中pH的計算和滴定曲線83
二、pH的突躍范圍和指示劑的選擇84
*第五節(jié)多元弱酸（堿）的滴定85
一、多元弱酸的滴定85
二、多元弱堿的滴定85
第六節(jié)酸堿滴定法應(yīng)用示例86
一、直接滴定法86
二、間接滴定法87
第七節(jié)酸堿滴定分析計算的根據(jù)88
一、滴定劑與待測組分的計量關(guān)系88
二、物質(zhì)的量與物質(zhì)的質(zhì)量之間的關(guān)系88
三、溶質(zhì)物質(zhì)的量與溶液濃度之間的
關(guān)系88
四、溶質(zhì)物質(zhì)的量、溶液濃度與待測物質(zhì)
質(zhì)量分?jǐn)?shù)之間的關(guān)系88
本章小結(jié)90
習(xí)題90
知識拓展定點突變91
第七章沉淀溶解平衡和沉淀滴定法92
第一節(jié)沉淀溶解平衡92
一、沉淀溶解平衡92
二、溶度積規(guī)則93
三、溶度積常數(shù)規(guī)則的應(yīng)用93
四、溶度積和溶解度的相互換算94
第二節(jié)沉淀滴定法95
一、沉淀滴定法原理95
二、沉淀滴定法及其指示劑的選擇95
三、沉淀滴定法的應(yīng)用97
本章小結(jié)98
習(xí)題98
第八章氧化還原反應(yīng)和氧化還原
滴定法100
第一節(jié)氧化還原反應(yīng)100
一、氧化數(shù)100
二、氧化還原反應(yīng)的實質(zhì)101
三、常用的氧化劑和還原劑101
四、氧化還原方程式的配平102
第二節(jié)氧化還原滴定法簡介104
一、氧化還原滴定法原理104
二、氧化還原指示劑104
三、常用氧化還原滴定法及應(yīng)用105
本章小結(jié)108
習(xí)題108
知識拓展新型儲氫技術(shù)109
第九章配位平衡和配位滴定法110
第一節(jié)配位化合物110
一、配位化合物的定義及組成110
二、配合物的命名112
三、螯合物112
第二節(jié)配位化合物解離平衡112
一、配位化合物在水溶液中的解離平衡
及其影響因素112
二、穩(wěn)定常數(shù)、不穩(wěn)定常數(shù)及有關(guān)
計算113
三、配位化合物解離平衡的移動及其
意義114
第三節(jié)配位滴定法116
一、配位滴定法原理116
二、配位滴定法指示劑選擇116
三、影響滴定突躍的因素117
四、配位滴定中酸度的控制118
第四節(jié)金屬指示劑119
一、金屬指示劑的作用原理119
二、金屬指示劑應(yīng)具備的條件119
三、使用金屬指示劑應(yīng)注意的問題119
四、常用金屬指示劑120
本章小結(jié)121
習(xí)題121
第十章吸光光度法123
第一節(jié)光的性質(zhì)及物質(zhì)對光的吸收
定律123
一、吸光光度法的特點123
二、光的性質(zhì)123
三、光的選擇性吸收及溶液的呈色124
四、光的吸收定律124
第二節(jié)比色法與分光光度法126
一、目視比色法126
二、光電比色法126
三、分光光度法127
第三節(jié)吸光光度法的應(yīng)用實例127
一、磷的測定127
二、高含量組分的測定方法——
示差法127
本章小結(jié)128
習(xí)題128
知識拓展分光光度法測定蛋白質(zhì)含量129
有機化學(xué)篇
第十一章開鏈烴132
第一節(jié)有機化合物概述132
一、有機化合物132
二、有機化學(xué)的產(chǎn)生和發(fā)展132
三、有機化合物的分類133
第二節(jié)烷烴133
一、烷烴的同系列和同分異構(gòu)現(xiàn)象134
二、烷烴的命名135
三、烷烴的結(jié)構(gòu)136
四、烷烴的物理性質(zhì)137
五、烷烴的化學(xué)性質(zhì)138
六、自然界的烷烴139
第三節(jié)烯烴139
一、乙烯的結(jié)構(gòu)139
二、烯烴的異構(gòu)和命名139
三、烯烴的物理性質(zhì)140
四、烯烴的化學(xué)性質(zhì)141
五、自然界中的烯烴143
第四節(jié)炔烴143
一、乙炔的結(jié)構(gòu)143
二、炔烴的異構(gòu)和命名143
三、炔烴的物理性質(zhì)143
四、炔烴的化學(xué)性質(zhì)144
第五節(jié)二烯烴145
一、二烯烴的分類和命名145
二、1，3丁二烯的結(jié)構(gòu)146
三、共軛二烯烴的化學(xué)性質(zhì)146
四、異戊二烯和橡膠147
本章小結(jié)147
習(xí)題148
知識拓展能成為爆炸物的立方烷
衍生物——八硝基立方烷149
第十二章環(huán)烴150
第一節(jié)脂環(huán)烴150
一、環(huán)烷烴的異構(gòu)現(xiàn)象和命名150
二、環(huán)丙烷的結(jié)構(gòu)151
三、環(huán)烷烴的物理性質(zhì)151
四、環(huán)烷烴的化學(xué)性質(zhì)151
第二節(jié)單環(huán)芳烴152
一、芳烴的結(jié)構(gòu)分類152
二、苯分子的結(jié)構(gòu)152
三、單環(huán)芳烴的異構(gòu)現(xiàn)象與命名153
四、芳烴的物理性質(zhì)154
五、單環(huán)芳烴的化學(xué)性質(zhì)155
六、苯環(huán)的取代基定位規(guī)律157
第三節(jié)稠環(huán)芳烴158
一、稠環(huán)芳烴的結(jié)構(gòu)158
二、萘的化學(xué)性質(zhì)158
本章小結(jié)159
習(xí)題160
第十三章鹵代烴161
第一節(jié)鹵代烴分類和命名161
一、鹵代烴的分類161
二、鹵代烴的命名161
第二節(jié)鹵代烴的物理性質(zhì)162
第三節(jié)鹵代烴的化學(xué)性質(zhì)162
一、鹵原子的取代反應(yīng)163
二、消除反應(yīng)163
三、與金屬反應(yīng)164
第四節(jié)重要的鹵代烴164
一、三氯甲烷164
二、四氯化碳165
三、氯乙烯及聚氯乙烯165
本章小結(jié)165
習(xí)題165
知識拓展鹵代有機化合物和環(huán)境166
第十四章醇、酚、醚167
第一節(jié)醇167
一、醇的分類和命名167
二、醇的物理性質(zhì)168
三、醇的化學(xué)性質(zhì)169
四、重要的醇171
第二節(jié)酚172
一、酚的命名172
二、酚的物理性質(zhì)172
三、酚的化學(xué)性質(zhì)172
四、重要的酚174
第三節(jié)醚175
一、醚的命名175
二、醚的物理性質(zhì)176
三、醚的化學(xué)性質(zhì)176
本章小結(jié)176
習(xí)題177
知識拓展呼吸分析檢測器178
第十五章醛、酮和醌179
第一節(jié)醛、酮179
一、醛、酮的分類和命名179
二、醛、酮的物理性質(zhì)180
三、醛、酮的化學(xué)性質(zhì)181
四、重要的醛和酮186
*第二節(jié)醌186
一、醌的結(jié)構(gòu)和命名186
二、醌的物理性質(zhì)187
三、醌的化學(xué)性質(zhì)187
四、自然界的醌188
本章小結(jié)188
習(xí)題189
第十六章羧酸及其衍生物和取代酸191
第一節(jié)羧酸191
一、羧酸的分類和命名191
二、羧酸的物理性質(zhì)192
三、羧酸的化學(xué)性質(zhì)193
四、重要的羧酸196
第二節(jié)羧酸衍生物197
一、羧酸衍生物的命名197
二、羧酸衍生物的物理性質(zhì)198
三、羧酸衍生物的化學(xué)性質(zhì)198
四、重要的羧酸衍生物199
第三節(jié)取代酸199
一、羥基酸200
二、羰基酸202
本章小結(jié)203
習(xí)題203
知識拓展草酸的毒性204
第十七章旋光異構(gòu)205
第一節(jié)物質(zhì)的旋光性205
一、偏振光和旋光性205
二、旋光度和比旋光度206
第二節(jié)旋光性和分子結(jié)構(gòu)的關(guān)系207
一、手性和手性分子207
二、對稱因素與手性碳原子207
第三節(jié)含手性碳原子化合物的旋光異構(gòu)208
一、含一個手性碳原子化合物的旋光
異構(gòu)208
二、旋光異構(gòu)構(gòu)型的確定和表示方法209
*三、含兩個手性碳原子化合物的旋光
異構(gòu)211
四、旋光異構(gòu)體的性質(zhì)和生理功能212
本章小結(jié)212
習(xí)題212
知識拓展旋光異構(gòu)現(xiàn)象與路易·巴斯德213
第十八章含氮和含磷有機化合物214
第一節(jié)胺214
一、胺的分類和命名214
二、胺的物理性質(zhì)215
三、胺的化學(xué)性質(zhì)215
四、重要的胺217
第二節(jié)酰胺218
一、酰胺的結(jié)構(gòu)和命名218
二、酰胺的物理性質(zhì)218
三、酰胺的化學(xué)性質(zhì)218
四、碳酸的衍生物219
第三節(jié)含磷有機化合物220
一、含磷有機化合物的主要類型220
二、含磷有機農(nóng)藥簡介220
本章小結(jié)221
習(xí)題222
知識拓展N亞硝基二烷基胺的致癌性222
第十九章雜環(huán)化合物和生物堿224
第一節(jié)雜環(huán)化合物224
一、雜環(huán)化合物的分類和命名224
二、雜環(huán)化合物的結(jié)構(gòu)225
三、雜環(huán)化合物的化學(xué)性質(zhì)226
四、重要的雜環(huán)化合物及其衍生物228
第二節(jié)生物堿230
一、生物堿概述230
二、生物堿的一般性質(zhì)231
三、重要的生物堿231
本章小結(jié)233
習(xí)題234
知識拓展煙草的化學(xué)成分及吸煙的危害235
第二十章碳水化合物236
第一節(jié)碳水化合物概述236
第二節(jié)單糖237
一、單糖的結(jié)構(gòu)及構(gòu)型237
二、單糖的性質(zhì)239
三、重要的單糖242
第三節(jié)二糖243
一、還原性二糖243
二、非還原性二糖244
第四節(jié)多糖245
一、淀粉245
二、糖原246
三、纖維素247
四、半纖維素247
五、果膠物質(zhì)247
本章小結(jié)248
習(xí)題248
知識拓展讓血庫里的血全是O型249
第二十一章油脂和類脂化合物250
第一節(jié)油脂250
一、油脂的存在和用途250
二、油脂的化學(xué)組成和結(jié)構(gòu)251
三、油脂的性質(zhì)252
第二節(jié)類脂254
一、磷脂254
二、蠟255
第三節(jié)乳化作用與表面活性劑255
一、肥皂的組成及乳化作用255
二、表面活性劑256
本章小結(jié)257
習(xí)題257
第二十二章氨基酸、蛋白質(zhì)259
第一節(jié)氨基酸259
一、氨基酸的結(jié)構(gòu)、分類和命名259
二、氨基酸的物理性質(zhì)261
三、氨基酸的化學(xué)性質(zhì)261
第二節(jié)蛋白質(zhì)263
一、蛋白質(zhì)的元素組成與分類263
二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)264
三、蛋白質(zhì)的性質(zhì)266
本章小結(jié)268
習(xí)題268
知識拓展基因芯片269
實驗篇
第一部分化學(xué)實驗的基本知識272
一、化學(xué)實驗的一般規(guī)則272
二、實驗室安全和事故的處理272
三、實驗預(yù)習(xí)、記錄和報告273
第二部分常用實驗儀器介紹274
第三部分化學(xué)實驗基本操作280
一、玻璃儀器的洗滌干燥280
二、試劑的取用規(guī)則281
三、滴定分析操作技術(shù)282
四、結(jié)晶技術(shù)284
五、固液分離技術(shù)285
六、有機化學(xué)實驗基本操作288
第四部分基礎(chǔ)化學(xué)常用儀器的使用293
一、天平293
二、分光光度計297
第五部分學(xué)生實驗300
實驗一玻璃儀器的加工和塞子鉆孔300
實驗二化學(xué)反應(yīng)速率和化學(xué)平衡304
實驗三電解質(zhì)溶液306
實驗四鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制和標(biāo)定307
實驗五氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制和標(biāo)定309
實驗六混合堿中Na2CO3、NaHCO3含量
的測定310
實驗七銨鹽中含氮量的測定311
實驗八生理鹽水中氯化鈉含量的測定313
實驗九高錳酸鉀溶液濃度的標(biāo)定314
實驗十土壤腐殖質(zhì)含量的測定315
實驗十一雙氧水中過氧化氫含量的
測定317
實驗十二水的硬度的測定317
實驗十三鄰二氮菲分光光度法測定鐵
含量319
實驗十四土壤中全磷的測定320
實驗十五乙酸乙酯的制備技術(shù)322
實驗十六乙酰水楊酸的制備技術(shù)323
實驗十七乙酰苯胺的制備技術(shù)324
實驗十八茶葉中咖啡因的提取326
實驗十九50％乙醇分餾技術(shù)327
附錄329
一、一些重要的物理常數(shù)329
二、一些弱電解質(zhì)的解離常數(shù)329
三、常用緩沖溶液的pH范圍329
四、難溶電解質(zhì)的溶度積常數(shù)（298K）329
五、配離子的標(biāo)準(zhǔn)穩(wěn)定常數(shù)（298K）330
參考文獻(xiàn)332
元素周期表