餐旅文學(xué)（第三版）

上編 餐飲文學(xué)
　第1章 餐飲文學(xué)概述
　學(xué)習(xí)目標(biāo)
　 1.1 餐飲和餐飲文學(xué)
　1.2 餐飲文學(xué)的產(chǎn)生和發(fā)展
　 本章小結(jié)
　 主要概念和觀念
　 基本訓(xùn)練
　 觀念應(yīng)用
　第2章 餐飲文學(xué)作品選讀（上）（詩歌、辭賦、詞曲、楹聯(lián)）
　 學(xué)習(xí)目標(biāo)
　2.1 餐飲詩歌
　 2.2 餐飲辭賦
　 2.3 餐飲詞曲
　 2.4 餐飲楹聯(lián)
　 本章小結(jié)
　 主要概念和觀念
　 基本訓(xùn)練
　 觀念應(yīng)用
　第3章 餐飲文學(xué)作品選讀（下）（散文、小說、戲?。?br />　 學(xué)習(xí)目標(biāo)
　 3.1 餐飲散文
　 3.2 餐飲小說
　 3.3 餐飲戲劇
　 本章小結(jié)
　 主要概念和觀念
　　基本訓(xùn)練
　 觀念應(yīng)用
下編 旅游文學(xué)
　第4章 旅游文學(xué)概述
　學(xué)習(xí)目標(biāo)
　 4.1 旅游和旅游文學(xué)
　4.2 旅游文學(xué)的產(chǎn)生和發(fā)展
　 本章小結(jié)
　 主要概念和觀念
　 基本訓(xùn)練
　 觀念應(yīng)用
　第5章 旅游文學(xué)作品選讀（上）（詩歌、辭賦、詞曲、楹聯(lián)）
　 學(xué)習(xí)目標(biāo)
　5.1 旅游詩歌
　 5.2 旅游辭賦
　 5.3 旅游詞曲
　 5.4 旅游楹聯(lián)
　 本章小結(jié)
　 主要概念和觀念
　 基本訓(xùn)練
　 觀念應(yīng)用
　第6章 旅游文學(xué)作品選讀（下）（散文、小說、戲劇）
　 學(xué)習(xí)目標(biāo)
　6.1 旅游散文
　 6.2 旅游小說
　6.3 旅游戲劇
　 本章小結(jié)
　主要概念和觀念
　 基本訓(xùn)練
　觀念應(yīng)用
主要參考書目