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當(dāng)前位置： 首頁出版圖書生活時(shí)尚美食烹飪理論天廚皇家之暴風(fēng)雪（巔峰美食精典百年珍藏版）

天廚皇家之暴風(fēng)雪（巔峰美食精典百年珍藏版）

天廚皇家之暴風(fēng)雪（巔峰美食精典百年珍藏版）

定　價(jià)：￥68.00

作　者： 郝志紅、洪杏德
出版社： 貴州人民出版社
叢編項(xiàng)： 顛峰美食
標(biāo)　簽： 中華菜系
ISBN： 9787221081490 出版時(shí)間： 2008-01-01 包裝： 平裝
開本： 16開 頁數(shù)： 86 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　《天廚皇家之暴風(fēng)雪》的內(nèi)容多是些“位”菜和部分“份菜”的融合，它充分體現(xiàn)了美食的高貴；而菜肴的設(shè)計(jì)制作和點(diǎn)綴裝飾的相得益彰，自然是“私房菜”的經(jīng)典與華美所在。其中，燕、鮑、翅的多種口味、做法及造型，實(shí)而不華，較完整地呈現(xiàn)出了“私房菜”的全貌，無疑為中華飲食文化的畫卷增添了豐富絢麗的一頁。

作者簡介

暫缺《天廚皇家之暴風(fēng)雪（巔峰美食精典百年珍藏版）》作者簡介

圖書目錄

鮑魚篇
簡介
　 一 鮑魚的種類
　 二 干鮑魚的漲發(fā)流程
　 三 鮑魚的藥療功效
　御廚溏心鮑
　　雕刻工藝——龍騰四海
　迎賓孔雀鮑
　　雕刻工藝——神彩飛揚(yáng)
　粉蒸淮山鮑
　　雕刻工藝——米奇
　吳氏鵝肝鮑
　鮑片蒸香干
　　雕刻工藝——磨坊
　溏心蟹肚鮑
　　雕刻工藝——螳螂捕蟬黃雀在后
魚翅篇
　簡介
　　一　魚翅的種類
　　二　魚翅的漲發(fā)流程
　　三　魚翅的藥療功效
　香皇鮑翅卷
　　雕刻工藝——天鵝睡蓮
　帝皇燕鮑翅
　……
燕窩篇
海參篇
精品篇

本目錄推薦

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