一頭豬在普羅旺斯

致謝／1
序言／1
第1章 關(guān)于山羊奶酪的個人經(jīng)歷／l
第一群山羊。萊西死了。瑞麗爾小姐的建議。
蕾妮特產(chǎn)下了羊崽。農(nóng)場待售的奶酪。
第2章 普羅旺斯的豬／33
遇見高斯先生。露克麗西亞的小豬。收獲季節(jié)的一頓午餐。
屠宰儀式。食物儲備。
第3章 蘑菇之戀／57
喬琪特的蘑菇培養(yǎng)入門書。尋找勝利的曙光。
糟糕的退步和良好的進(jìn)步。卡布萊提先生的松露。
第4章 所有人的普羅旺斯魚湯／87
布魯諾先生展示他的收獲。一張?jiān)骜R賽食譜。
品嘗的歷史。兄弟們的節(jié)日。
第5章 漫長的夏日聚餐／113
漁夫帶來了沙丁魚。烹調(diào)時從馬索和瑪麗的菜園里采集食材。
坎松湖。在瑞拉斯大教堂的第一頓晚餐。法國革命紀(jì)念日湯。
第6章 大蒜和偉大的蒜泥蛋黃醬之精髓／141
大蒜斷季。油和大蒜完美的結(jié)合。四十瓣蒜和一只雞。
史前時代的蝸牛。發(fā)現(xiàn)鹽鱈魚。
第7章 綿羊和白葡萄酒煨羊蹄羊肚卷／157
季節(jié)性遷徙的傳統(tǒng)。不浪費(fèi)任何一部分羔羊肉。
工作中的屠夫。象牙海岸的烤全羊。
第8章 婚禮蛋糕／179
為一個小村莊烹飪。市長盛裝出席。迷失的舞者。
結(jié)束語／195