養(yǎng)肝飲食指南.把藥房變成廚房

第1章　肝臟與飲食
第一節(jié)　肝臟與食物消化吸收
一、消化系統(tǒng)
　　二、消化吸收
三、肝臟在食物消化吸收過程中的作用
第二節(jié)　能源和物質(zhì)轉(zhuǎn)運中心
一、糖代謝
　　二、蛋白質(zhì)代謝
三、脂肪代謝
　　四、其他方面
第三節(jié)　解毒場所
一、食物代謝產(chǎn)物的解毒
　　 二、酒精解毒
三、藥物解毒
第2章　營養(yǎng)素與肝臟
第一節(jié)　營養(yǎng)素
一、蛋白質(zhì)
　　二、脂類
三、糖類
　　四、維生素
五、礦物質(zhì)
　　六、水
第二節(jié)　食物金字塔
第3章 中醫(yī)食療養(yǎng)肝精髓
第一節(jié)　食物的性
一、寒(涼)性
　 二、熱(溫)性
三、平性
第二節(jié)　食物的味
一、辛味
　二、甘味
三、酸味
　 四、苦味
五、咸味
第三節(jié)　常用養(yǎng)肝護(hù)肝食物的功能分類
一、補(bǔ)氣類
　　二、補(bǔ)血類
三、補(bǔ)陽類
　　四、補(bǔ)陰類
五、清熱類
　　六、除濕類
七、行氣類
　　 八、活血散結(jié)類
第四節(jié)　肝病辨證施食的原則
一、因證施食
　　 二、因人施食
三、氣候季節(jié)　
　　 四、地理環(huán)境
第4章　食療與養(yǎng)肝護(hù)肝
第一節(jié)　肝病飲食調(diào)養(yǎng)的意義
一、三分藥治，七分食養(yǎng)
　　二、藥補(bǔ)不如食補(bǔ)
三、合理的飲食有助于肝功能恢復(fù)
第二節(jié)　飲食調(diào)養(yǎng)的原則
一、養(yǎng)治結(jié)合
　　二、食物搭配合理
三、營養(yǎng)補(bǔ)給充足
　　四、脂肪攝人適度
五、烹飪方法科學(xué)
　　六、飲食有節(jié)　
第5章　把好“吃”關(guān)
第6章　常見肝病飲食指南和辯證施食
第7章　養(yǎng)肝益肝食物選介
第8章　常用肝病食療方選介
附錄　常見食物營養(yǎng)成分表