飯店服務(wù)禮儀

第一章 禮儀概論
　第一節(jié) 禮的基本概念
　　一、禮的含義
　　二、禮貌
　　三、禮節(jié)
　　四、禮儀
　　五、禮賓
　第二節(jié) 禮的起源與發(fā)展
　　一、禮的起源
　　二、禮的形成與發(fā)展
　第三節(jié) 禮儀的性質(zhì)與作用
　　一、禮儀的性質(zhì)
　　二、禮儀的作用
　第四節(jié) 東、西方禮儀的比較
　　一、東方禮儀及其特點
　　二、西方禮儀及特點
　第五節(jié) 飯店服務(wù)禮儀
　　一、飯店服務(wù)禮儀的概念
　　二、飯店服務(wù)禮儀的具體要求
　　三、飯店服務(wù)人員培養(yǎng)禮儀修養(yǎng)的途徑
第二章 前廳服務(wù)禮儀
　第一節(jié) 前廳部員工的素質(zhì)要求
　　一、外在形象
　　二、內(nèi)在素質(zhì)
　第二節(jié) 前廳部服務(wù)禮儀
　　一、禮賓服務(wù)禮儀
　　二、總臺服務(wù)禮儀
　　三、電話總機服務(wù)禮儀
　　四、電梯服務(wù)禮儀
　　五、商務(wù)中心服務(wù)禮儀
　前廳服務(wù)常用禮貌用語（中英文對照）
第三章 客房服務(wù)禮儀
　第一節(jié) 客房部員工的素質(zhì)要求
　　一、外在形象
　　二、內(nèi)在素質(zhì)
　第二節(jié) 客房部各崗位服務(wù)禮儀
　　一、客房樓層臺班服務(wù)禮儀
　　二、客房樓層清潔服務(wù)禮儀
　　三、公區(qū)衛(wèi)生保潔員服務(wù)禮儀
　　四、客房服務(wù)常用禮貌用語
第四章 餐飲服務(wù)禮儀
　第一節(jié) 餐飲部員工的素質(zhì)要求
　　一、外在形象
　　二、內(nèi)在素質(zhì)
　第二節(jié) 餐廳服務(wù)禮儀
　　一、迎賓員
　　二、值臺員
　　三、傳菜員
　　四、酒吧臺服務(wù)員
　　五、調(diào)酒師
　餐廳常用的一些禮貌服務(wù)用語（中英文對照）
第五章 商場部服務(wù)禮儀
　第一節(jié) 商場部員工的素質(zhì)要求
　　一、具有良好的形象
　　二、舉止要大方得體
　　三、語言要文明禮貌
　　四、態(tài)度要熱情周到
　第二節(jié) 商場部服務(wù)禮儀
　　一、熱情接待
　　二、服務(wù)周到
　　三、推銷商品
　　四、言行文明
　　五、禮貌送客
　商場部服務(wù)常用語（中英對照）
第六章 康樂服務(wù)禮儀
　　一、游泳池服務(wù)員
　　二、保齡球服務(wù)員
　　三、健身房服務(wù)員
　　四、桑拿浴服務(wù)員
　　五、歌舞廳服務(wù)員
　康樂部常用的一些禮貌服務(wù)用語（中英文對照）
第七章 其他相關(guān)知識
　第一節(jié) 宗教禮儀
　　一、佛教禮儀
　　二、道教禮儀
　　三、基督教禮儀
　　四、伊斯蘭教禮儀
　第二節(jié) 涉外禮儀
　　一、禮賓次序
　　二、國旗懸掛方法
　　三、會見、會談、簽字
　第三節(jié) 地區(qū)禮儀
　　一、亞洲
　　二、歐洲
　　三、美洲
　　四、非洲
　　五、大洋洲
　常用禮賓詞匯