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健康美食本營(yíng)：健美羹

健康美食本營(yíng)：健美羹

定　價(jià)：￥12.80

作　者： 雷宇 主編
出版社： 上?？茖W(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 營(yíng)養(yǎng)
ISBN： 9787543934412 出版時(shí)間： 2009-01-01 包裝： 平裝
開本： 大32開 頁(yè)數(shù)： 166 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　羹作為一類常見的加工食物．在健美方面同樣功不可沒(méi)?，F(xiàn)代羹的制作．多是在湯的基礎(chǔ)上拌入一定數(shù)量的濕淀粉，使之濃厚。羹的品種較多。凡是軟、鮮嫩的原料都可以制成羹。原料切配以丁為主．因丁易勾芡均勻．但宜小不宜大。勾芡后可以加入少量熟油，推入芡內(nèi)．使之肥、熱、香、亮。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《健康美食本營(yíng)：健美羹》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

飲食與健美
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番茄豆腐羹
白菜山藥蘿卜甜羹
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雙菇豆腐羹
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東坡羹
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……
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