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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　在日常生活中，不論是舉家團(tuán)圓還是賓朋歡聚，家庭主婦都會(huì)做上一桌美味菜肴讓大家飽享。本書(shū)集多年事廚體會(huì)并結(jié)合老一輩廚師的經(jīng)驗(yàn)，編著了這本《營(yíng)養(yǎng)米飯·可口湯品·幸福甜菜》小冊(cè)子。全書(shū)分三部分，介紹了制作米飯、湯品、甜菜的方法，對(duì)每一種方法均作了詳細(xì)的剖析，每一種方法均列舉了菜肴實(shí)例。既有傳統(tǒng)的，又有創(chuàng)新的。每款菜均由原料、制法、特點(diǎn)和貼心叮嚀組成。望有幸得到此書(shū)的讀者，即便投有烹調(diào)功底，細(xì)心閱讀，反復(fù)實(shí)踐，就能調(diào)配出一桌既美味又營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的菜肴來(lái)。

作者簡(jiǎn)介

　　牛國(guó)平，男，現(xiàn)為國(guó)家高級(jí)烹調(diào)師。從事烹調(diào)專業(yè)二十多年。先后在《中國(guó)烹飪》、《國(guó)際食品》、《四川烹飪》、《烹調(diào)知識(shí)》等三十多家報(bào)刊上發(fā)表文章數(shù)百篇。已出版《烹調(diào)訣竅與創(chuàng)新菜》、《百變醬汁》。即將出版《愛(ài)的廚房》（共8本），另有《妙調(diào)泡椒味汁烹佳肴》已定稿。

圖書(shū)目錄

PART 1 營(yíng)養(yǎng)米飯
1 炒飯的方法及菜例
燒肉豆角炒飯
雞蛋粉條炒飯
鵝肝鱈魚(yú)炒飯
皮蛋牛肉炒飯
雙蛋醬肉炒飯
菌香素炒飯
樟茶鴨筍炒飯
酸菜臘肉炒飯
咖喱醬炒米飯
豆豉鯪魚(yú)炒飯
奶酪火腿炒飯
木須炒黃米飯
葵花雞油炒飯
吞拿魚(yú)炒飯
瓜皮蛋炒飯
黑麻麻炒飯
青椒肉絲炒飯
炒龍鳳飯
咖喱雞炒飯
臘味芽萊炒飯
火腿炒飯
菠蘿魷魚(yú)炒飯
香菇雞雜炒飯
錦繡蝦仁炒飯
番茄蝦仁炒飯
椿芽鹵肉炒飯
菌蛋XO醬炒飯
蘆薈蝦仁蛋炒飯
鮮貝胡蘿卜炒飯
烏雞南瓜炒飯
XO醬海鮮炒飯
三色炒飯
時(shí)蔬牛肚飯
芹香鱔絲炒飯
2 燜菜飯的方法及菜例
金香黃鱔飯
南瓜墨魚(yú)飯
豌豆高粱飯
熏馬肉燜飯
時(shí)蔬雙米飯
農(nóng)家菜和飯
果味素飯
鮮香金鳳飯
雞汁香米飯
……
PART 2 可口湯品
PART 3 幸福甜菜