西點全書

定　價：￥198.00

作　者：	（英）凱瑟琳·艾特肯森，約娜·法羅，瓦萊爾·巴勒特著；宋梅譯
出版社：	青島出版社
叢編項：	西方飲食文化經(jīng)典
標　簽：	農(nóng)業(yè)工程

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ISBN：	9787543649521	出版時間：	2009-01-01	包裝：	精裝
開本：	16開	頁數(shù)：	496	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　點心本來就是有效提升生活質(zhì)量的食品。曾幾何時，垂髫少年對香油酥餅愛不釋口，閱盡紅塵的黃發(fā)老者則對各式爽口的桃酥情有獨鐘，在繁忙的現(xiàn)代生活節(jié)奏中，我們更是盼望有五分鐘的悠閑來品一杯香茗。知心好友促膝小酌時，小巧的點心可以讓氣氛更加溫馨：孩童放學(xué)歸來時，精美的甜點可以讓轆轆饑腸得到安慰。對于老者，幾塊茶點散發(fā)出熟悉的味道，則可以勾起無盡的回憶。魅力非凡的巧克力與各式美味點心完美組合，集男女老幼的寵愛于一身，讓愛好者沉迷忘返，流連于味蕾的天堂?？钍胶啙嵰只蚍睆?fù)，風(fēng)味濃郁抑或獨特，《西點全書》提供的經(jīng)典配方都值得悉心嘗試，讓你的盛宴從視覺開始，一直延續(xù)到永生難忘的味覺體驗。伴隨著巧克力點心的天堂之路，就從你傾心打造的廚房起程。

作者簡介

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圖書目錄

制作點心的悠久傳統(tǒng)
制作烘烤點心的藝術(shù)
　常用原料
　基本工具
　制作方法
　稀糊糕點
　搟制糕點
　裱制糕點
　壓制糕點
　模制糕點
　方切點心
　速成點心
　烤制點心技巧
　點心裝飾技巧
　點心的餡料
　點心的儲存
　包裝與展示
美味茶點
兒童點心
節(jié)慶點心
派對點心
巧克力天堂
極品點心
風(fēng)味甜點
方餅與酥條
松餅與烤餅
免烤點心
開胃脆餅
美體點心
特殊配方的點心