影響中老年人健康的因素是多方面的,飲食營養(yǎng)是其中很重要的一個方面。明智的中老年人都知道祛病延年才是他們最想要的,所以,他們首要選擇的健康方法,就是以預防為主,靠食物的營養(yǎng)來保持健康,抵御衰老,預防疾病。隨著年齡的增長,中老年的生理功能逐漸改變,對飲食營養(yǎng)的要求也會逐漸發(fā)生變化。因此中老年人應該結合生理功能改變化的特點,對飲食結構作出相應的調整,以適合年齡增長的營養(yǎng)需要,從而達到身體健康、預防疾病和治療疾病的目的。本書正是適應這種需要,從中老人的生理特點出發(fā),主要介紹中老年人的營養(yǎng)與健康、營養(yǎng)與保健、營養(yǎng)與養(yǎng)生、營養(yǎng)與長壽、營養(yǎng)與常見病以及其中每一篇文章中所包含的食物選擇等內容,更主要的是全書增加了其他書上很少或幾乎沒有提到的內容,如營養(yǎng)和睡眠、營養(yǎng)和心理、營養(yǎng)和運動之間關系的新穎內容。