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內(nèi)容簡介

　　碳水化合物交換法，制訂糖尿病飲食控制計劃的簡便方法，碳水化合物交換法3步驟，輕松制訂適合自己的糖尿病控制飲食，不用擔(dān)心餐后血糖無法控制，六大類447種食物詳細營養(yǎng)學(xué)數(shù)據(jù)，方便交換、查找，飲食從此豐富多彩，307幅食物交換份實物照片，“份”量概念一目了然，飲食控制血糖盡在掌握之中。

作者簡介

　　謝良民，醫(yī)學(xué)博士、教授、同濟大學(xué)附屬東方醫(yī)院營養(yǎng)科主任，畢業(yè)于第二軍醫(yī)大學(xué)，留學(xué)美國。專長：營養(yǎng)支持、營養(yǎng)及生長發(fā)育、營養(yǎng)與疾病現(xiàn)任：上海市營養(yǎng)學(xué)會理事，上海市微量元素學(xué)會理事，上海臨床營養(yǎng)質(zhì)量控制中心專家委員，主持多項上海市科委研究項目，發(fā)表論文30余篇，出版書籍8部。

圖書目錄

前言　
一、碳水化合物交換法
糖尿病飲食控制的關(guān)鍵原則
為什么要計數(shù)碳水化合物　
什么是碳水化合物交換法　
糖尿病患者健康飲食應(yīng)該包括哪幾類食物
何種食物含有碳水化合物　
應(yīng)計數(shù)哪幾類食物　
食物交換份的大小非常重要　
按碳水化合物交換法控制飲食時還要做哪些事
　第一步確定你每日的熱量需要量
　第二步確定你每日的碳水化合物需要量
　　計算實例　
　第三步制訂適合病情的飲食計劃
　　一日食譜制訂范例　
二、制訂飲食計劃的技巧
　確定各餐允許攝入的碳水化合物數(shù)量
　安排水果、乳制品和主食　
　安排蔬菜、肉魚蛋豆類和油脂類
三、碳水化合物交換份
　淀粉類
　水果類
　蔬菜類
　-肉魚蛋豆類
　乳及乳制品類
　油脂糖酒甜食類
四、碳水化合物交換份食物索引
　表
　　表1-1　一份碳水化合物交換份的營養(yǎng)成分
　　表1-2　評估你的體力活動水平　
　　表1-3　成年糖尿病患者每日熱量需要量
　　表1-4　每日不同熱量攝入水平允許攝入的碳水化合物數(shù)量
　　表1-5　糖尿病患者各餐碳水化合物攝入建議表　
　　表2-1　糖尿病患者每日碳水化合物分配表
　　表2-2　推薦的不同熱量攝入水平的食物交換份　
　　表3-1　一份碳水化合物交換份的營養(yǎng)成分
……