火鍋這樣吃最滋補：食療火鍋100款

定　價：￥28.00

作　者：	陳巍編著
出版社：	科學出版社
叢編項：
標　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787030233745	出版時間：	2009-04-01	包裝：	平裝
開本：	24開	頁數(shù)：	162	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《火鍋這樣吃最滋補：食療火鍋100款》精選了100款深受大眾歡迎的食療火鍋，詳細介紹了每款火鍋的用料、制作過程，并扼要介紹了食療火鍋的特點、食用宜忌、食材和藥材特性等相關知識。在中國人的餐飲生活中，火鍋占據(jù)了重要的地位。食療火鍋采用滋補中藥與相應的滋補食材合理搭配而成，風味獨特，養(yǎng)生健體。《火鍋這樣吃最滋補：食療火鍋100款》內(nèi)容豐富，圖文并茂，通俗易懂，貼近生活，實用性強。適合喜好火鍋的廣大家庭、烹飪愛好者及對食療養(yǎng)生有興趣的讀者閱讀使用。

作者簡介

　　陳巍碩士，畢業(yè)于華南理工大學輕工與食品學院，曾就職于國內(nèi)外多家知名食品企業(yè)。從事食品技術、營養(yǎng)等研究工作近10年，對營養(yǎng)美食有獨到見解。參與出版專業(yè)書籍3本，在中文核心期刊發(fā)表論文10余篇，活躍于多家報刊的美食烹飪專欄。

圖書目錄

豬牛羊類
　紅棗豬蹄火鍋
　靈芝蹄筋火鍋
　海馬蹄筋火鍋
　天麻排骨火鍋
　果仁排骨火鍋
　四君子豬肺火鍋
　天麻豬腦火鍋
　枸杞豬肝火鍋
　首烏豬肝火鍋
　參仁肚肝火鍋
　耳參豬腸火鍋
　雙麻豬腸火鍋
　山麻肚腰火鍋
　菊杞豬肉火鍋
　藥芡豬肉火鍋
　黃精豬肉火鍋
　玉竹豬肉火鍋
　無花果豬肉火鍋
　絲瓜豬肉火鍋
　歸姜羊肉火鍋
　芪棗羊肉火鍋
　海參羊肉火鍋
　紅棗羊心火鍋
　歸膠羊肝火鍋
　四味牛肉火鍋
　蟲草牛髓火鍋
　枸杞牛鞭火鍋
　沙苑牛鞭火鍋
　枸杞雙鞭火鍋
雞鴨類
　人參雞火鍋
　天麻雞火鍋
　海馬雞火鍋
　歸芪雞火鍋
　雙黃雞火鍋
　白果雞火鍋
　柚子雞火鍋
　蓮桃雞火鍋
　八寶雞火鍋
　菊花雞翅火鍋
　棗蓮雞翅火鍋
　燒烤雞菌火鍋
　豬肚雞火鍋
　雪蓮雞兔火鍋
　鎖陽烏雞火鍋
　哈士蟆油烏雞火鍋
　棗地烏雞火鍋
　五君子烏雞火鍋
　羊肉桂雞火鍋
　蟲草全鴨火鍋
　竹麻鴨火鍋
　雙黃參鴨火鍋
　紫河棗鴨火鍋
　蔻丁香鴨火鍋
　百合仔鴨火鍋
魚蝦蟹貝類
　奶湯鯽魚火鍋
　杞參鯽魚火鍋
　櫻藥鯽魚火鍋
　砂仁鯽魚火鍋
　核桃鯉魚火鍋
　菊花鯉魚火鍋
　茴香鯉魚火鍋
　二荷鯉魚火鍋
　蓮棗魚頭火鍋
　山藥魚頭火鍋
　紅黃火鍋
　木瓜帶魚火鍋
　肉蓯蓉魚火鍋
　雙耳魚肚火鍋
　三七紅棗魚丸火鍋
　丁香墨魚火鍋
　姜歸墨魚火鍋
　沙苑烏龜火鍋
　參草烏龜火鍋
　玉須龜肉火鍋
　龜鴿火鍋
　靈芝甲魚火鍋
　天麻甲魚火鍋
　蟲草參甲火鍋
　雙母甲魚火鍋
　羊肉甲魚火鍋
　山藥蟹肉火鍋
　茸車海參火鍋
　棗合蟹參火鍋
　玉竹海參火鍋
　玉須蚌肉火鍋
　鎖陽魚翅火鍋
野味及其他類
　百合田螺火鍋
　當歸蛇火鍋
　雙參芪術蛇火鍋
　蛇鴨火鍋
　玉竹乳鴿火鍋
　天麻乳鴿火鍋
　雙參山杞乳鴿火鍋
　三七鳳鴿火鍋
　龜板鳳鴿火鍋
　百棗鵪鶉火鍋
　川貝兔肉火鍋
　山杞兔肉火鍋
　杜桃兔肉火鍋
　雙參驢肉火鍋