白色生物技術

　　第一臺電子顯微鏡使人們了解到真核細胞是一個由膜和通道組成的復雜開放系統(tǒng)，其內部結構就像一座工廠。在生物界中，微生物的比表面積、轉化能力、繁殖速度等指標均超出所有生物之上，因而具有極強的自我調節(jié)和環(huán)境適應能力?；谶@種特性，科學家們發(fā)現(xiàn)了許多有用的“微生物工廠”，如點青霉（生產(chǎn)青霉素），谷氨酸棒狀桿菌（生產(chǎn)賴氨酸、谷氨酸），黑曲霉菌（生產(chǎn)檸檬酸），棉病囊霉酵母茵（生產(chǎn)維生素B2）等等。為了更好地將這些特性服務于人類，人們利用已知的代謝調節(jié)機理對各種微生物進行改造，選出更優(yōu)良的株系，生產(chǎn)出更多更好的產(chǎn)品。在這些微生物工廠的發(fā)現(xiàn)與改造過程中，有許多傳奇軼事，想了解弗萊明早先忽視的點青霉如何成為救世英雄？想知道味精的發(fā)明者池田菊苗怎樣發(fā)現(xiàn)谷氨酸鹽？看下去，本冊內容將滿足你的好奇。

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