長命的飲食短命的飲食

前言
第1章 植物性化學(xué)物質(zhì)延長健康壽命
植物性化學(xué)物質(zhì)拯救您
一天一個(gè)蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我
水果的重要性
充分?jǐn)z取綠色蔬菜
多食用綠色蔬菜能降低患眼部疾病的風(fēng)險(xiǎn)
綠葉蔬菜的最佳烹飪技巧
圓白菜和菜花可預(yù)防癌癥
百吃不厭的番茄是我們忠實(shí)的伙伴
不要只將芹菜當(dāng)成配菜
胡蘿卜可以預(yù)防中風(fēng)
鱷梨能降低膽固醇
硒攝取不足會(huì)增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)
生病了才會(huì)知道酶的重要性
美味的腌菜
海藻是最佳礦物質(zhì)源
只吃精米無法改善肥胖癥和糖尿病
第2章 真正均衡的飲食結(jié)構(gòu)
向宇航員學(xué)習(xí)正確的飲食習(xí)慣
刻意躲避鱈魚子是不明智的
為什么日本人比美國人更健康
用魚類和豆類食品改善您的飲食生活
炸得酥脆的油炸食品會(huì)縮短壽命
盡量降低油炸溫度
豆?jié){能抑制過氧化脂質(zhì)的生成
反式脂肪酸會(huì)惡化血脂數(shù)值
慎防糖尿病的飲食習(xí)慣
反式脂肪酸會(huì)提升心臟病死亡率
可怕的食品添加劑
積極食用豆類食品
光吃肉不吃綠色蔬菜的風(fēng)險(xiǎn)
真正均衡的飲食結(jié)構(gòu)
過量食肉會(huì)打亂飲食的平衡
過敏癥也能通過飲食習(xí)慣來改善
“吃魚會(huì)變聰明”是事實(shí)
恢復(fù)飲食的平衡就是向“日式飲食”學(xué)習(xí)
做沙拉要用亞麻仁油
第3章 怎樣活得更健康
通過營養(yǎng)保健食品來補(bǔ)充維生素
攝入維生素E不容易得心臟病
維生素E能預(yù)防阿茲海默氏癡呆癥
中老年更要采用高質(zhì)量的飲食
α硫辛酸能夠提高谷胱甘肽的值
苦于健忘癥請(qǐng)用輔助酶Q10
類黃酮能夠防止大腦過早老化
銀杏葉提取物驅(qū)走失智癥
青魚減少中性脂肪和膽固醇
吃沙丁魚能改善血液循環(huán)
促進(jìn)血液循環(huán)的飲食
橄欖油能延長健康壽命
豆類食品可降低患激素依賴性癌癥的風(fēng)險(xiǎn)
食用大蒜好處多多
大蒜能改善高血壓
用生姜汁來治療痛風(fēng)
藍(lán)莓可改善視疲勞
第4章 營養(yǎng)均衡的料理食譜
食用沙丁魚內(nèi)臟
營養(yǎng)豐富的秋刀魚一定要連同內(nèi)臟一起烤
有著無可比擬的香味的海參是健康長壽食品
從蜆子中攝取蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)
令人垂涎三尺的扇貝
富含粘多糖的鮟鱇鯨
集前人智慧的格拉西奧薩風(fēng)
誰都能做的豆子湯
夏季料理的救世主——鱷梨和苦瓜
長壽天堂——日本沖繩最珍視的冬瓜
美味無比的燜土豆
蘑菇——低熱量高蛋白食品
番茄是意大利面的精髓
使礦物質(zhì)恢復(fù)平衡的羊棲菜