第一章 概述
一、引言
?。ㄒ唬┪覈卟松a概況
(二)蔬菜質量安全問題的重要性
二、國際上蔬菜質量安全現(xiàn)狀與通行監(jiān)管體系
?。ㄒ唬﹪H上蔬菜質量安全現(xiàn)狀
(二)國際上蔬菜質量安全通行監(jiān)管體系
三、我國蔬菜質量安全現(xiàn)狀與現(xiàn)行監(jiān)管體系
(一)我國蔬菜質量安全現(xiàn)狀
?。ǘ┪覈F(xiàn)行蔬菜管理體制與發(fā)達國家的差距
(三)解決我國蔬菜質量安全的對策和措施
第二章 蔬菜質量安全監(jiān)控與污染物的控制
一、影響蔬菜質量安全的主要污染物
?。ㄒ唬┺r藥殘留污染
?。ǘ┲亟饘傥廴?br /> ?。ㄈ┫跛猁}、亞硝酸鹽污染
?。ㄋ模┪⑸锖图纳x污染
二、國內外農產品質量安全限量標準體系
?。ㄒ唬┪覈r產品質量安全限量標準體系
?。ǘ﹪H組織的標準體系
?。ㄈ┌l(fā)達國家的標準體系
三、國內外蔬菜質量安全限量標準對比分析
四、我國蔬菜質量安全限量標準存在的問題和建議
(一)我國蔬菜質量安全限量標準存在的問題
?。ǘ┪覈卟速|量安全限量標準體系的對策與建議
第三章 確保蔬菜質量安全的關鍵控制措施
一、蔬菜質量安全生產基地環(huán)境監(jiān)控
?。ㄒ唬┦卟松a對環(huán)境條件的要求
?。ǘ┦卟松a的主要污染源
?。ㄈ┦卟松a環(huán)境污染的主要控制措施
二、蔬菜質量安全生產的過程控制
(一)蔬菜生產過程控制
?。ǘ┵|量管理
第四章 蔬菜質量安全認證
一、認證的概念、來源和作用
?。ㄒ唬┱J證的概念
?。ǘ┱J證的類別
?。ㄈ┱J證的來源與發(fā)展
?。ㄋ模┱J證的作用
二、產品認證在農業(yè)領域的發(fā)展與意義
(一)產品認證在農業(yè)領域的運用及發(fā)展
?。ǘ┺r產品認證在我國的興起與發(fā)展
?。ㄈ┺r產品認證對我國農業(yè)發(fā)展的重要意義
三、無公害蔬菜、綠色食品蔬菜、有機食品蔬菜質量安全認證的特點分析
(一)基本概念
?。ǘ┲饕攸c
?。ㄈ┫嗷リP系
四、無公害蔬菜、綠色食品蔬菜、有機食品蔬菜質量
……
第五章 蔬菜貯運保鮮過程中的質量安全控制