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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　無(wú)論您是否為制作蛋糕的生手，抑或是駕輕就熟的熟手，希望都能浸淫在蛋糕制作的天地里，享受無(wú)價(jià)的幸福美味！超詳細(xì)的蛋糕材料、器具大公開(kāi)。本書(shū)詳細(xì)介紹了蛋糕制作的基本知識(shí)和100道小蛋糕的制作方法。本書(shū)配有詳細(xì)的步驟分解圖片和動(dòng)作說(shuō)明，可幫助您更好地進(jìn)行操作。對(duì)于制作每道小蛋糕時(shí)容易出現(xiàn)的問(wèn)題和需要注意的地方，孟老師都給出了簡(jiǎn)單實(shí)用的建議。

作者簡(jiǎn)介

　　孟兆慶，曾于美國(guó)威爾頓蛋糕裝飾學(xué)校進(jìn)修蛋糕裝飾、拉糖、塑糖等技術(shù)，現(xiàn)為“YUMMY Cheese Cake”工作室及孟老師烘焙教室負(fù)責(zé)人。作品刊載于自由時(shí)報(bào)的“美食主張”版；長(zhǎng)期在臺(tái)灣東森電視臺(tái)“食全食美”節(jié)目中示范西點(diǎn)教學(xué)?！橥茝V“自己動(dòng)手玩烘焙”，自然烘焙網(wǎng)站http：／／www.gaggIa.com.tw，全時(shí)間為初識(shí)烘焙新手釋疑，與喜愛(ài)烘焙的玩家對(duì)話。

圖書(shū)目錄

推薦序
作者序
如何使用本書(shū)
前言蛋糕的世界
本書(shū)使用的模型參考
本書(shū)使用的食材
后記
Part1 春季蛋糕賞味
　甜蜜鮮果口味
　最清爽甜美的季節(jié)特選
　　全麥葡萄乾馬芬
　　香蕉核桃馬芬
　　蜂蜜桔皮馬芬
　　金黃橙絲蛋糕
　　糖漬蘋(píng)果蛋糕
　　藍(lán)莓乾優(yōu)格馬芬
　　蔓越莓玉米片馬芬
　　無(wú)花果楓糖蛋糕
　　杏桃椰香馬芬南瓜馬芬
　　甜蜜相思蛋糕
　　香甜果子
　　蔓越莓蛋糕
　　優(yōu)格蜜棗蛋糕
　　焦糖葡萄乾蛋糕
　　百香果杏桃蛋糕
　　鮮果糖漿蛋糕
　　焦糖蘋(píng)果蛋糕
　百變?nèi)槔铱谖?br />　春天般風(fēng)貌多樣的香醇滋味
　　酥波羅乳酪蛋糕
　　南瓜乳酪軟糕
　　嫩豆腐乳酪蛋糕
　　酥波羅乳酪蛋糕
　　南瓜乳酪軟糕
　　嫩豆腐乳酪蛋糕
　　OREO乳酪蛋糕
　　香椰乳酪蛋糕
　　巧克力乳酪蛋糕
　　蘋(píng)果乳酪蛋糕
　　白巧克力乳酪蛋糕
　　切達(dá)乳酪蛋糕
　　咖啡大理石乳酪蛋糕
　　愛(ài)爾蘭甜酒乳酪蛋糕
　　酒漬櫻桃乳酪蛋糕
Part2 夏季蛋糕賞味
　低卡清爽口味
　即使露出手臂都不用擔(dān)心的甜點(diǎn)選擇
　　紅豆天使蛋糕
　　鯛魚(yú)燒
　　清蒸檸檬蛋糕
　　白豆沙蒸糕
　　澎湖黑糖糕
　　雞蛋糕
　　簡(jiǎn)易蜂蜜小蛋糕
　　清爽抹茶蛋糕
　　大理石抹茶蜂蜜蛋糕
　　法式海綿小蛋糕
　　南瓜戚風(fēng)蛋糕
　　藍(lán)莓乳酪戚風(fēng)蛋糕
　　紅麴大理石戚風(fēng)蛋糕
　　松子楓糖戚風(fēng)蛋糕
　開(kāi)胃咸口味
　抵抗夏天食慾不振的開(kāi)胃小點(diǎn)
　　肉松海綿蛋糕
　　薯泥起士馬芬
　　咖哩薯?xiàng)l馬芬
　　玉米香辣小蛋糕
　　培根洋蔥咸馬芬
　　海苔軟綿小蛋糕
Part3 秋季蛋糕賞味
　奶香堅(jiān)果口味
　適合秋季品嚐的溫暖家常好滋味
　　奶茶馬芬
　　花生醬馬芬
　　蜂蜜核桃蛋糕
　　奶香芝麻蛋糕
　　小炸彈
　　果醬夾心蛋糕
　　法式家常小蛋糕
　　香甜栗子小蛋糕
　　四個(gè)四分之一蛋糕
　　金磚
　　檸檬杏仁蛋糕
　　咕咕霍夫
　　法式小軟糕
　滋養(yǎng)高纖口味
　秋收時(shí)分的滋養(yǎng)好禮
　　紅糖香米馬芬
　　燕麥早參馬芬
　　楓糖麥片蛋糕
　　楓糖脆皮小蛋糕
　　地瓜味噌蛋糕
　　紫米蜂巢蛋糕
　　蕃薯全麥蛋糕
　　南瓜子蛋糕
　　紅豆沙小蛋糕
　　芝麻糊蛋糕
　　全麥芋絲蛋糕
　　香Q乾果蒸糕
　　高纖堅(jiān)果蛋糕
　　桂圓核桃蛋糕
Part4 冬季蛋糕賞味
　濃郁香料口味
　讓人提振身心、注入熱力的冬季限定
　　圣誕布丁蛋糕
　　祖母蛋糕
　　全麥酒香乾果蛋糕
　　柳橙姜汁蛋糕
　　茄汁蔓越莓蛋糕
　　阿里巴巴
　　迷迭香葡萄乾蛋糕
　　胡蘿卜蛋糕
　香醇巧克力、咖啡口味
　需要熱量的冬天，就讓巧克力暖暖胃吧！
　　加州梅咖啡蛋糕
　　家常巧克力小蛋糕
　　咖啡松子馬芬
　　瑞士屋頂?shù)案?br />　　巧克力沙瓦琳
　　巧克力布丁蛋糕
　　優(yōu)格巧克力蛋糕
　　大理石蛋糕
　　軟嫩可可蛋糕
　　香蕉巧克力蛋糕
　　鮮果巧克力蛋糕
　　摩卡全麥蛋糕
　　煉奶咖啡蛋糕
　　咖啡花生小蛋糕
　　拿鐵蛋糕