隨著我國改革開放的進一步深入,以及國家“大經貿戰(zhàn)略”的進一步實施與世界各國的經濟貿易和其他外事往來日益頻繁,從而進一步推動了我國飯店服務行業(yè)及接待外國友人的業(yè)務不斷發(fā)展,就要求各類飯店企業(yè)擁有一批掌握飯店服務英語的應用型人才。本書讀者主要是在校的飯店服務管理專業(yè)的高職高專的學生或飯店從業(yè)人員。我們在編寫過程中,緊扣目前高等職業(yè)教育的特點和規(guī)律,依據(jù)飯店涉外服務人員培養(yǎng)的方針和目標,突出實用性和可操作性。本書的編寫注重“雙學型”特點的體現(xiàn):既有助于教師對學生進行課堂實訓教學,又有助于學生取得相關職業(yè)技能證書。在內容上力求做到通俗易讀、深淺有度、圖文并茂,以情景教學方法貫穿教材的始終。全書共有五章,每章有三四個單元,主要包括前臺、客房、商務中心、餐廳、購物中心、康樂中心、酒吧等飯店服務接待常用英語,每單元包括熱身、對話、注釋、單詞和短語、補充材料、練習和小知識。