現(xiàn)代飯店禮儀

　　《現(xiàn)代飯店禮儀》為專業(yè)核心課程的學習奠定了意識基礎。學好禮儀，才能更好的開展其他科目的教學，對學生也有一個深遠而長久的影響。飯店專業(yè)的學生學習這門課程，就是要達到“內(nèi)強素質(zhì)，外塑形象”這樣一個目的，更好的為將來的飯店工作奠定基礎。因為對于飯店行業(yè)的工作人員來說，個人的禮儀不僅僅代表著員工自己的形象，從另一個側(cè)面也反映了飯店的形象，是飯店的一張“活名片”。提供良好的禮儀服務，不僅是飯店行業(yè)發(fā)展的需要，也是樹立良好的企業(yè)形象的需要。本教材結(jié)合了飯店對員工的禮儀要求，改變了以往按類別劃分章節(jié)的方法，從服務意識、職業(yè)形象、專業(yè)禮儀服務、獨特的專業(yè)禮儀服務四個方面進行循序漸進式由局部到全面的學習。讓飯店專業(yè)學生養(yǎng)成良好的服務意識和職業(yè)道德；同時利用行業(yè)標準，打造符合企業(yè)要求的職業(yè)形象。具體要做到：能對禮儀在日常生活及將來工作中的重要作用有一個大概了解；學會如何在生活和工作中培養(yǎng)良好的職業(yè)意識和道德；學會在工作中養(yǎng)成積極主動、迎難而上的心態(tài)；學會從儀容、儀表和儀態(tài)三個方面為自己塑造良好的外表和氣質(zhì)；學會在不同的場合為自己打造不同的形象；學會在社交過程中規(guī)范的運用握手禮儀；學會在社交過程中規(guī)范的運用名片禮儀；學會在社交過程中規(guī)范的運用電話服務禮儀；學會在社交過程中規(guī)范的運用飲宴禮儀；學會使用標準的普通話；學會使用標準的普通話進行自我介紹和相互溝通；學會在自我介紹與相互溝通中運用語言藝術(shù)及技巧；掌握飯店不同部分的專業(yè)禮儀服務；在與外國顧客或有宗教習慣的顧客進行溝通交往時，會在運用一段社交手段的同時尊重對方國家的文化、禮儀風俗及宗教習慣。以上的內(nèi)容構(gòu)成了本書的主要內(nèi)容。本書在一些操作性比較強的章節(jié)配合了相應的圖片，這樣編排更加直觀，便于讀者理解。同時，本書在每個章節(jié)后配合了相應的實訓項目和案例分析以及習慣練習，做到理論和實踐能充分的結(jié)合，對教師的教學和學生的學習都有一定的指導作用。

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