商品學概論（第三版）

第1章 緒論
學習目標
1.1 商品的概念及構成
1.2 商品學的研究對象和內(nèi)容
1.3 商品學的研究任務和方法
本章 小結
主要概念和觀念
基本訓練
觀念應用
職業(yè)工作站
第2章 商品質量與質量管理
學習目標
2.1 商品質量的概念及構成
2.2 商品質量的基本要求
2.3 影響商品質量的因素
2.4 商品質量管理
本章 小結
主要概念和觀念
基本訓練
觀念應用
職業(yè)工作站
第3章 商品檢驗與評價
學習目標
3.1 商品檢驗的內(nèi)容和形式
3.2 商品檢驗的主要依據(jù)
3.3 商品檢驗的方法
3.4 商品質量評價與監(jiān)督
本章 小結
主要概念和觀念
基本訓練
觀念應用
職業(yè)工作站
第4章 商品分類
學習目標
4.1 商品分類的概念和標志
4.2 商品分類的方法和體系
4.3 商品編碼和商品目錄
本章 小結
主要概念和觀念
基本訓練
觀念應用
職業(yè)工作站
第5章 商品包裝
學習目標
5.1 商品包裝及其作用
5.2 商品運輸包裝
5.3 商品銷售包裝
本章 小結
主要概念和觀念
基本訓練
觀念應用
職業(yè)工作站
第6章 儲存期間的商品質量保持
學習目標
6.1 商品儲存管理
6.2 商品儲存期間的質量變化
6.3 商品養(yǎng)護的技術方法
本章 小結
主要概念和觀念
基本訓練
觀念應用
職業(yè)工作站
第7章 食品類商品概述
學習目標
7.1 食品的分類與營養(yǎng)衛(wèi)生
7.2 糖酒類商品
7.3 茶葉和水果類商品
本章 小結
主要概念和觀念
基本訓練
觀念應用
職業(yè)工作站
第8章 服裝類商品概述
學習目標
8.1 服裝材料
8.2 服裝商品
本章 小結
主要概念和觀念
基本訓練
觀念應用
職業(yè)工作站
第9章 日用工業(yè)品商品概述
學習目標
9.1 日化類商品
9.2 皮鞋商品
9.3 照相機商品
本章 小結
主要概念和觀念
基本訓練
觀念應用
職業(yè)工作站
第10章 家用電器商品概述
學習目標
10.1 家用電器的分類和基礎知識
10.2 電子類家用電器
10.3 電器類家用電器
本章 小結
主要概念和觀念
基本訓練
觀念應用
職業(yè)工作站
第11章 汽車商品概述
學習目標
11.1 汽車的概念和分類
11.2 汽車的總體構造
11.3 新車的選購
11.4 汽車的保養(yǎng)
本章 小結
主要概念和觀念
基本訓練
觀念應用
職業(yè)工作站
綜合案例
綜合實訓
主要參考文獻