超級寶貝計劃：0-3歲營養(yǎng)寶典

前言
　　我從事了幾十年的營養(yǎng)工作，接觸了眾多的患者和各類人群，發(fā)現(xiàn)人們最關(guān)心的并不是那些非常專業(yè)的營養(yǎng)科學知識，他們想知道的是自己在日常生活中到底應該怎么吃才能有益于健康的實用知識。所以作為一個營養(yǎng)師，只是擁有豐富的專業(yè)知識并不夠，而是能把營養(yǎng)的理論知識轉(zhuǎn)變?yōu)闋I養(yǎng)的實踐行為。要把自己掌握的營養(yǎng)科學知識變?yōu)槿罕姴妥郎系暮侠盹嬍?，體現(xiàn)在老百姓碗碟中的糧谷豆薯、雞鴨魚肉、蛋奶蔬果食譜上。并教會大家健康的飲食習慣，讓人人都能合理安排自己的飲食才是工作的目標和方向。
　　本書的作者在她十五年的工二作中，從合理營養(yǎng)、食物搭配、烹調(diào)方法及食譜、可操作性上做了許多嘗試，積累了大量實際應用的經(jīng)驗。本系列營養(yǎng)叢書就是作者接觸了很多不同類型的病人和健康人后，將在和他們的交流中發(fā)現(xiàn)的問題和需求。用最通俗易懂的文字編寫成書，讓大家知道健康的飲食并不代表“單調(diào)難吃”。合理飲食均衡營養(yǎng)，同樣也能吃得豐富多采，有滋有味，希望這一系列叢書可以成為每一位讀者的家庭營養(yǎng)師！
　　上海市臨床營養(yǎng)質(zhì)控中心主任
　　復旦大學附屬華東醫(yī)院主任營養(yǎng)師
　　陳霞飛