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四季家常湯煲

定　價：￥26.80

作　者：	張奔騰，張恩來主編
出版社：	吉林科學技術出版社
叢編項：
標　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787538441369	出版時間：	2009-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	286	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《四季家常湯煲》按春、夏、秋、冬分為四個章節(jié)，分別介紹了在各個季節(jié)中適宜食用的“家常湯煲”。每個章節(jié)再按原料性質(zhì)分類，如：蔬菜、食用菌、禽蛋、豆制品、畜肉、水產(chǎn)品等，約介紹1000余款菜例，圖文并茂，簡便易學，以利讀者查找習做?！端募炯页摇愤€介紹了“四季湯煲養(yǎng)生功效”、湯煲常用的鍋具、底湯，并公開了湯煲秘訣，解讀了湯煲食用的誤區(qū)和禁忌，實屬難得“寶典”。《四季家常湯煲》力求貼近生活，面向大眾，通俗易懂，經(jīng)濟實用。

作者簡介

　　張奔騰，中國烹飪大師、飯店與餐恢業(yè)國家一級評委、中國管理科學研究院特約研究員、遼寧創(chuàng)新菜聯(lián)盟主席。1987年起參與和主編圖書150余部，并在雜志和報刊上發(fā)表論文及創(chuàng)新菜品200余篇。2002年11月分別被國際飯店與餐館協(xié)會和中國飯店協(xié)會授予“國際烹飪藝術大師”、“國際美食評委”榮譽稱號；2003年成為“國際印證行政總廚”；2004年被評為“中國飯店優(yōu)秀職業(yè)經(jīng)理人”；2005年7月被授予“博士學位”；2006年3月被選為中國餐飲業(yè)專家；2007年2月獲中國飯店經(jīng)理人網(wǎng)頒發(fā)的“特別榮譽獎”；2008年1月被評為“遼寧省十佳飯店職業(yè)經(jīng)理人”。

圖書目錄

第一章　改造自我，才能把握心理學的真諦
　若要知彼，必先知己
　自信，生活處處有陽光
　走出封閉小屋
　自卑，使你喪失社交機會
　自我肯定，實現(xiàn)突破的前提
　要知道，沒有最好，只有最適合
　隨時隨地進行自我反省
　書籍，掌握心理戰(zhàn)術的捷徑
　心理戰(zhàn)術需練習
　自我改造是一項長期工程
　恃才傲物，突破自我的大敵
　養(yǎng)成虛心的習慣
　學會主動去擁有人際關系
　遭遇拒絕要坦然面對
　倘若不可挽回，切莫過多糾纏
第二章　信任，駕馭人際關系的關鍵
　學會與他人創(chuàng)造共鳴
　深入了解他人
　信任，人際交往的基礎
　互惠互利，實現(xiàn)雙贏
　適當迎合，槍打出頭鳥
　巧用移情效應，建立與對方之間的感情
　獨善其身，避免迷失自己
　常留余地，切忌把話說死
　察言觀色，讀懂領導眼神
　效仿對方動作，引發(fā)對方好感
　恰當批評有時比奉承更有效
　利用優(yōu)勢互補形成吸引力
第三章　做個謙遜者才能贏得人心
　魅力不在完美
　恰當暴露自身缺點，麻痹對手
　承認錯誤，才能換取積極評價
　多提反對意見，讓你價值更高
　別總往自己臉上貼金
　取得成就，莫忘感恩
　虛心讓你學到更多
　適當?shù)貜谋娮屇銚碛泻萌司?
　請記?。簼M招損，謙得益
　自嘲，讓你輕松搞好人際關系
第四章　好形象，讓你獲得“一面之緣”
第五章　言語與姿態(tài)，人際關系的敲門磚
第六章　發(fā)自心靈的溝通，最能打動人心
第七章　保持沉默，做最有心的傾聽者
第八章　掌握他人心理，才能把握主動權
第九章　換位思考，讓你會發(fā)現(xiàn)更多
第十章　間接手段，換個方式收獲更大