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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　飲食是我們天天都要去做的事，如何讓它達(dá)到養(yǎng)心健身、維護(hù)環(huán)境的目標(biāo)，是重要的課題?！哆@樣吃最健康3：姜醫(yī)師的餐桌》由姜醫(yī)師親撰飲食調(diào)理內(nèi)容，并結(jié)合多年臨床經(jīng)驗(yàn)和自身體會(huì)，提供了150多道極珍貴私房萊的烹調(diào)秘訣與技巧，讓你不僅可以學(xué)習(xí)每道菜的制作要領(lǐng)，而且還可以充分發(fā)揮創(chuàng)意，自制各種健康的調(diào)味料，排毒水，全寨的飯、面、包子、萊肴、豆?jié){、飲料、甜點(diǎn)，成為烹調(diào)與生活大師。

作者簡(jiǎn)介

　　姜淑惠，1956年生，“中國(guó)醫(yī)藥學(xué)院”中醫(yī)系、醫(yī)學(xué)研究所碩士班畢業(yè)?！爸醒胙芯吭骸睆氖律镝t(yī)學(xué)研究所細(xì)胞免疫學(xué)，及預(yù)防醫(yī)學(xué)研究所中藥免疫功能研究。擁有中、西醫(yī)執(zhí)照資格，并廣泛涉獵歐洲、印度及中國(guó)西藏醫(yī)學(xué)，學(xué)識(shí)背景扎實(shí)豐富?！男〖词志把鍪窇颜埽?歲的時(shí)候，母親罹患癌癥病逝，更影響了她日后行醫(yī)時(shí)認(rèn)真、慈善，與患者感同身受的態(tài)度?？嗫谄判牡乃?，不斷倡導(dǎo)正確的健康觀。她認(rèn)為疾病與飲食有密切的關(guān)系，尤其飲食是一輩子的事，每個(gè)人都應(yīng)該好好認(rèn)識(shí)周邊的食物，重視“吃的效率”。她不僅兢兢業(yè)業(yè)地在學(xué)術(shù)領(lǐng)域鉆研，更長(zhǎng)期研讀各類人文典籍，希望在深入探討生命科學(xué)之后，人類未來的生活會(huì)更加幸福美滿。曾任中國(guó)臺(tái)灣省立桃園醫(yī)院主治醫(yī)師，目前任職臺(tái)中澄清醫(yī)院，并經(jīng)常往返于美國(guó)、新西蘭、澳大利亞、新加坡等地舉辦大型的健康講座。此外，還在臺(tái)中成立“健康之道”中心，作為落實(shí)預(yù)防醫(yī)學(xué)及培訓(xùn)志愿者的基地。她是一位主張素食、生食、斷食飲食改革，尊重生命，以人為本，非常具有環(huán)保概念的醫(yī)生。她深信醫(yī)生的使命在于教育、指導(dǎo)及咨詢；醫(yī)生最極至的境界，就是做好預(yù)防醫(yī)學(xué)的工作。

圖書目錄

總序/3
前言/5
健康料理心法1 加入慈悲 /11
健康料理心法2 加入智慧/16
健康料理心法3 加入清凈 /18
健康料理心法4 加入天真/21
舉一反三從按譜實(shí)踐到變化自如/24
準(zhǔn)備篇使用說明/28
調(diào)理篇如何做出色香味俱全的菜肴？/29
體質(zhì)改善篇 1～2星期排毒、凈化、補(bǔ)氣飲食法/30
營(yíng)養(yǎng)分析篇/31
調(diào)味的奧妙（油鹽醬醋篇）/33
杏仁醬/49
芋泥拌酸瓜醬 /50
番茄味噌醬 /50
洛神醬 /50
蘋果醋和檸檬醋 /51
香料橄欖油/52
米飯/53
毛豆糯米團(tuán)/59
酸菜飯團(tuán) /60
壽司飯 /60
紫蘇拌飯 /61
青豆炒飯 /62
菠蘿五谷飯 /63
咖喱飯/63
酸菜鮮豆皮卷（豆干）/63
彩虹鮮豆皮卷炒飯/63
瑜伽飯（炒后蒸熟）/64
蔬菜手卷 /65
川七紅糯米糕（養(yǎng)生八寶飯）/67
黑米糕（補(bǔ)血補(bǔ)氣）/67
川七八寶飯（養(yǎng)生八寶飯）/68
補(bǔ)腎八寶飯/68
健脾八寶飯 /68
補(bǔ)血飯 /68
補(bǔ)氣飯 /68
五谷粽 /68
糙糯米粽 /69
小米粽（甜味）/70
小米粽（咸味）/70
十全藥膳糙米粽/70
炒香菇米粉/70
粥與米豆奶/73
合家歡 /75
養(yǎng)生粥/76
黑芝麻燕麥粥（甜味）/76
蓮藕養(yǎng)生粥/76
海帶芽燕麥粥（咸味） /76
黑豆毛豆蕎麥糙米粥/77
雜糧咸粥 /77
南瓜咸粥 /77
野米桂圓枸杞粥/78
面條/79
杏仁醬拌蕎麥面（也是一組
套餐） /82
風(fēng)味面（紫蘇菠菜杏仁面） /83
西番蓮涼面/83
西番蓮五谷面 /84
水果涼面 /84
日本涼面 /86
雪里紅炒面 /87
臺(tái)灣古早味的面/87
什錦面線糊 /88
意大利番茄面/88
意大利通心面 /89
面點(diǎn)家族（面包、饅頭、包子、面皮）/91
全麥三明治加蘸料 /93
地瓜三明治 /94
芋泥香堡 /94
全麥饅頭（甜、咸） /95
全麥包子（15粒） /97
香蕉堅(jiān)果無蛋糕/97
全麥面包（面包機(jī)制作法）/98
熟食/101
炒苦瓜竹筍/104
紅燒山苦瓜 /105
八角毛豆 /105
黃瓜拌綠豆細(xì)粉/105
炒百合金針筍 /107
茼蒿草菇煎/108
豆干甜椒咖喱/108
紅燒卷心菜卷/109
枸杞鮮豆皮卷 /110
瑜伽修行雪蓮子 /111
紅燒海帶菱角 /111
紅燒土豆/113
涼拌海帶芽豆腐/113
海洋竹蓀芥菜梗 /113
紅燒味噌豆腐 /113
烤茭白/113
醋拌海洋竹蓀/114
燉白蘿卜絲豆腐 /115
烤味噌茄子 /115
烤青椒香菇 /115
南瓜土豆咖喱 /116
涼拌金橘豆腐 /117
燉咖喱菜花 /117
湯/119
南瓜濃湯/128
冬季南瓜暖湯/129
秋葵玉米濃湯 /129
玉米燕麥濃湯 /130
歐式蔬菜湯 /130
澄凈菠菜湯 /131
羅漢齋（銀杏蘿卜金針湯）/133
意大利豆湯/133
日式味噌湯 /134
南瓜當(dāng)歸盅 /135
山藥補(bǔ)脾湯 /135
蓮子養(yǎng)心湯/136
生菜沙拉/139
紫甘藍(lán)沙拉 /147
風(fēng)雨拌絲瓜（西番蓮絲瓜片）/148
苦瓜絲瓜沙拉/148
海藻沙拉 /148
甜菜桑葚（生菜沙拉）/149
西蘭花麥芽沙拉 /150
山藥沙拉 /150
眾椒拱醬沙拉 /151
烤香菇襯生菜青椒 /152
彩椒沙拉/152
水果青椒沙拉/154
水果生菜沙拉 /154
洋蒲桃生菜沙拉/154
意大利式生菜沙拉/154
小米沙拉/155
涼拌開胃小菜/157
速成白蘿卜蘋果片/161
醋浸胡蘿卜絲 /162
傳統(tǒng)風(fēng)味糖醋白蘿卜/162
味噌大頭菜 /163
涼拌芝麻牛蒡 /163
涼拌海帶芽/166
冷熱飲/167
歡喜饗宴/172
松葉汁 /173
冬瓜紅糖汁 /174
甜菜根棗子蘋果汁 /174
火龍果番石榴蘋果汁 /174
酪梨芹菜果汁 /175
芹菜綜合果汁 /175
生腰果芹菜菠蘿醋汁/176
福圓茶/176
陳皮菊花養(yǎng)生茶/176
牛蒡紅棗養(yǎng)生茶/176
姜末茴香茶/177
橘茶/178
元?dú)鉁?178
女性經(jīng)后調(diào)補(bǔ)藥方/178
黃芪養(yǎng)生茶/178
牛蒡枸杞茶/178
粉光、菊光、枸杞茶 /179
菊花枸杞茶/179
佛手瓜茶/180
開心甜點(diǎn)與套餐/181
百合紅豆湯/183
姜汁桂花蜜紅薯/184
肉桂檸檬蜜天津梨 /184
全麥面皮卷 /185
洋芋泥蘸三寶粉、黑芝麻粉/186
芋泥球拌無蛋沙拉醬 /186
高纖椰子球 /188
香蕉核桃松糕 /188
綠茶粉紅豆糕 /188
全麥芝麻餅 /189
梅子果凍、菠蘿果凍、西柚果凍/189
冷凍杏仁餅 /189
蘋果派 /191
生菜與面包套餐（香蕉小紅莓與酪梨豆腐涂醬）/192
泰國(guó)烤香蕉卷套餐 /193
后記/195
參考附錄個(gè)人體質(zhì)檢索表/197