飲品配方與工藝

第一章 飲品概述
第二章 飲品的原料知識(shí)
第一節(jié)　茶類
第二節(jié)　咖啡類
第三節(jié)　碳酸類
第四節(jié)　蔬菜類
第五節(jié)　水果類
第六節(jié)　蛋奶類
第七節(jié)　水類
第八節(jié)　糖類
第九節(jié)　其他類
第三章 飲品的制作用具
第一節(jié)　制作工具
　第二節(jié)　制作設(shè)備
第四章 飲品的制作
　第一節(jié)　制作方法
　第二節(jié)　品種設(shè)計(jì)
　第三節(jié)　裝飾
第五章 飲品的飲用與服務(wù)
第六章 茶類飲品
　1.蘋(píng)果紅茶
　2.雪奶紅茶
　3.蘆薈紅茶
　4.泡沫紅茶
　5.石榴紅茶
　6.牛奶紅茶
　7.俄羅斯紅茶
　8.荷蘭熱紅茶
　9.水晶紅茶
　10.多味紅茶
　11.冰紅茶
　12.奶粉檸檬紅茶
　13.肉桂紅茶
　14.檸檬蜂蜜冷紅茶
　15.麥香檸檬紅茶
　16.濃縮蘋(píng)果汁紅茶
　17.薰衣草紅茶
　18.露西亞紅茶
　19.百香紅茶
　20.玫瑰珍珠紅茶
　21.暖胃紅茶
　22.健脾紅茶
　23.珍珠紅茶
　24.七彩珍珠紅茶
　25.紅茶豆?jié){
　26.牛奶綠茶
　27.杞菊綠茶
　28.蜂蜜檸檬綠茶
　29.木瓜綠茶
　……
第七章 碳酸類飲品
第八章 咖啡
第九章 蔬菜汁
第十章 水果汁
第十一章 乳制飲品
第十二章 冷凍飲品
第十三章 其他飲品
參考文獻(xiàn)