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內(nèi)容簡介

　　鐵觀音為歷史名茶，屬烏龍茶，創(chuàng)制于清乾隆年間。鐵觀音既是茶樹品種名，也是茶葉名和商品名稱。鐵觀音一名的由來，一說是因成品茶沉重似鐵、美如觀音，故名；另說則是清乾隆帝飲后賜名“南巖鐵觀音”。鐵觀音采摘小開面鮮葉，經(jīng)曬青、涼青、搖青、炒青、揉捻、包揉、烘干等十兒道工序加工而成。鐵觀音是烏龍茶之極品，成茶外形圓結(jié)肥壯，品質(zhì)兼有紅茶之甘醇、綠茶之清香，沖泡后的茶葉具“青蒂、綠腹、紅鑲邊”的特征。茶湯滋味醇厚甘鮮，飲后齒頰留香，喉底回甘悠長，深受消費(fèi)者的喜愛。

作者簡介

　　茶人池宗憲，自幼即跟著撿茶的母親認(rèn)識了茶，從此癡迷上了中國茶文化。及長，在茶藝館、茶山、茶的史料堆里遍尋茶蹤。茶給了他無窮靈感，先后出版了《臺灣茶街》、《鐵觀音》、《武夷茶》、《普洱茶》、《我的第一本泡茶專書》以及《一杯茶的生活哲學(xué)》等論茶專書。雖然他有二十多年傳媒工作經(jīng)驗(yàn)，由記者到總編輯，卻始終不改愛茶本色！他寫的報(bào)道屢獲新聞獎(jiǎng)，他說那是對他工作的肯定，而寫茶才是他對自我的肯定。

圖書目錄

第一章鐵觀音的身世
第二章綠色懸案
第三章鐵觀音的品種
第四章天時(shí)·地利·人和
第五章茶人合一
第六章鐵觀音的全球化
第七章命運(yùn)輪轉(zhuǎn)
第八章香火和著茶香
第九章 “妙”手制觀音
第十章麻雀變鳳凰
第十一章選購鐵觀音的功法
第十二章鑒賞鐵觀音有“撇步”
附錄一茶葉中的氨基酸
附錄二鐵觀音茶詩茶歌