前言
第一章 俏張?zhí)m
一、少小磨難
二、出國尋夢
三、從阿蘭酒家到俏江南
四、張?zhí)m是個什么樣的女人
五、做最好的自己
六、女強人強女人
第二章 俏江南
一、餐飲業(yè)的“沃爾瑪”
二、“中餐西吃”重在細節(jié)
三、俏江南的黃金法則
四、嚴把食品安全關
五、目標:餐飲中的路易·威登
第三章 俏品牌
一、從奧運廚子到白宮廚子
二、俏江南之年
三、俏江南的奢侈夢
四、我要十全十美
五、俏江南的文化
六、感恩意識
第四章 俏管理
一、嚴格的餐飲服務標準
二、集團管理
四、率性而為,不喜歡的堅決反對
五、俏江南的創(chuàng)新能力
六、努力實現(xiàn)“標準化
七、人才的重要
八、引領餐飲企業(yè)的關鍵
第五章 俏發(fā)展
一、利用“俏江南”的品牌掙錢
二、俏江南從容面對危機
三、全球連鎖
四、俏營銷
五、俏江南的藍海戰(zhàn)略
第六章 俏接力
一、絕不做家族企業(yè)
二、能干的兒子
三、俏江南只有“創(chuàng)業(yè)期”沒有成熟期
附錄:張?zhí)m語錄